香辣蝦怎么做
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香辣蝦怎么做
蝦類的補(bǔ)益作用和藥用價(jià)值均較高。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來(lái)的香辣蝦的做法,一起來(lái)看一看吧。
香辣蝦
香辣蝦的食材:
蝦、豆瓣、香醋、大蔥、姜片、花椒、干辣椒、白糖。
香辣蝦的做法:
1)大蝦開(kāi)背挑紗線,去頭(蝦頭可以炸了吃),料酒和姜腌制片刻
2)起油鍋(可以先炸蝦頭 然后用蝦油炒),油熱后開(kāi)中火,放花椒和干辣椒段,出香味后撈出。然后放五六片姜,炸干后放糖,用炒勺攪化,之后放一勺豆瓣炒出紅油,再倒少許生抽
3)然后開(kāi)大火放入蝦,變色后放入蔥段爆炒,出鍋前30秒倒入一些香醋提香。
莫吃蝦頭毒素多
“小龍蝦的蝦頭部分千萬(wàn)不能食用。”專家提醒,小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲(chóng)的部分。
此外,吃蝦時(shí)也要有節(jié)制,不要一次食用過(guò)多,因?yàn)槲r是高蛋白食物,部分過(guò)敏體質(zhì)者會(huì)對(duì)小龍蝦產(chǎn)生過(guò)敏癥狀,如身上起紅點(diǎn)、起疙瘩等等,最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產(chǎn)品,痛風(fēng)病人也不要食用。
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