酒釀燉蛋怎么做好吃

　　雞蛋含有28%左右的磷脂和6%的膽固醇。其中98%的脂肪都存在于蛋黃中，消化吸收率極高?，F(xiàn)在就跟著學習啦小編一起來看一看酒釀燉蛋的做法，資料僅供參考。

　　酒釀燉蛋

　　酒釀燉蛋的原材料：雞蛋(推薦鵪鶉蛋。。喵嗚就地取材。。)

　　枸杞，酒釀，牛奶，蜂蜜(也可紅糖)。

　　酒釀燉蛋的做法：

　　1、滾水，然后打進雞蛋，枸杞，跟著即可熄火。

　　2、倒入酒釀，牛奶(冷，因為蜂蜜只能用溫水泡服，滾水會損失原有營養(yǎng))，放入蜂蜜即可。

　　吃鵪鶉蛋的好處

　　1、健腦補腦

　　鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量雖然與雞蛋相當，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍，這兩種物質(zhì)是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)。

　　鵪鶉蛋還含有對從事腦力勞動有益的腦磷脂、激素，比雞蛋高5-6倍的卵磷脂及成份較高的賴氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人體所不可缺乏的物質(zhì)。可以說是腦力勞動者的最佳補養(yǎng)品，尤其是學生。

　　2、保護視力

　　鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍，對整天對著電腦的辦公一族的視力，也有很好的保護作用。

　　3、增強記憶

　　由于鵪鶉蛋中的營養(yǎng)分子較小，所以比雞蛋更容易吸收利用。鵪鶉蛋勝似補腦丸，而且鵪鶉蛋中維生素D的含量較高，這是其他禽類的蛋所不能比擬的。

　　而維生素D水平高的人，在大腦記憶力和信息處理的測試中表現(xiàn)較好。

　　4、低膽固醇

　　很多人因為膽固醇問題將蛋黃丟棄，其實，蛋黃中不僅含較多的膽固醇，還含有豐富的卵磷脂。后者能將膽固醇和脂肪乳化為能透過血管壁，而且直接供組織利用的極細顆粒。

　　因而食用蛋黃后一般不會增加血中膽固醇的濃度。

　　鶉蛋所含的蛋白質(zhì)比雞蛋高30%，鐵高46.1%，維生素B高188.3%，而膽固醇含量卻比雞蛋低。研究數(shù)據(jù)顯示，每百克鵪鶉蛋的膽固醇含量是515毫克，雞蛋則為585毫克。

　　在烹飪方法上，不論是鵪鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以達到100%。

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