魔芋是有益的堿性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、堿平衡。本文是小編整理的幾種魔芋的做法，供大家參考。

　　魔芋的做法：魔芋雞翅

　　食材準備

　　雞翅500克，水發(fā)魔芋15克，蔥、姜、雞湯、水淀粉、胡椒粉、豬油、料酒、醬油、鹽各適量。

　　方法步驟

　　1.雞翅去尖，一斷為二。蔥挽結(jié)，姜拍破。

　　2.水發(fā)魔芋切成長5厘米的條塊。

　　3.寬3厘米的鍋入豬油燒熱，下雞翅、料酒、姜、蔥節(jié)炒出香味。

　　4.加雞湯、醬油、鹽燒沸，去盡浮沫，用文火慢燒至雞翅將熟。

　　5.加魔芋塊，繼續(xù)燒至雞翅離骨時，揀去姜、蔥節(jié)，用水淀粉勾芡，撒胡椒粉炒勻，出鍋即可。

　　魔芋的做法：麻辣魔芋

　　食材準備

　　魔芋400克，青、紅尖椒絲各50克，蔥末、姜末、蒜末、花椒未、辣椒末、辣椒油、食用油、料酒、白糖、鹽各適量。

　　方法步驟

　　1.魔芋洗凈，切絲，入沸水鍋中汆一下?lián)瞥?，控干水分?/p>

　　2.鍋中加食用油燒熱。放入蔥末、姜末、蒜末、辣椒末、花椒末熗鍋炒香，烹入料酒，倒入魔芋絲和青紅椒絲翻炒。

　　3.用鹽、白糖調(diào)味，旺火翻炒均勻，淋辣椒油，炒勻出鍋時即可。

　　魔芋的做法：紅燒魔芋

　　食材準備

　　魔芋300克，胡蘿卜20克，鹽、雞粉各2克，生抽4毫升，水淀粉、食用油各適量，蒜末、蔥花各少許。

　　方法步驟

　　1.胡蘿卜洗凈，切成菱形片;魔芋洗凈，切成小方塊。

　　2.鍋中注水燒開，加入少許鹽，倒入胡蘿卜，略焯，撈出;放入魔芋，煮2分鐘至食材斷生，撈出，瀝干水分，備用。

　　3.炒鍋注油燒熱，放入蒜末爆香;倒入焯過水的食材，炒勻;加入鹽、雞粉、生抽調(diào)味，淋水淀粉勾芡，炒至入味，撒上蔥花即可。

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