西紅柿牛腩的制作過(guò)程
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西紅柿牛腩的制作過(guò)程
1、將鍋中做水,然后等水開(kāi)后可以一邊切一邊下肉。然后就是蓋上蓋燉;因?yàn)槿夂芨蓛?不用在過(guò)水了,也不會(huì)很膩!加花椒大料,先不放鹽,放鹽不易煮熟。
2、水再開(kāi),要是有點(diǎn)沫就用小勺撇干凈。
3、1.5個(gè)小時(shí),中途要是水少要填水。
4、將洗凈的西紅柿切平均,下鍋繼續(xù)燉。
5、水開(kāi)再后放鹽,我家大概是3匙(最好少,因?yàn)樯倭他}在你最后喝的時(shí)候可以現(xiàn)加;但是要是湯咸了加水就不好喝了。),因?yàn)槭且淮箦仭?/p>
6、30分鐘后西紅柿就軟了,要是有時(shí)間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿,所以爭(zhēng)取燉沒(méi),就是都燉化,燉到湯里,加雞精。
西紅柿牛腩的好吃做法
西紅柿牛腩做法一
1、牛腩切1cm見(jiàn)方的小塊;
2、用清水泡3小時(shí)左右,半小時(shí)換一次水,每次換水記得沖洗干凈,泡好的牛腩洗凈瀝去水份;
3、番茄洗凈切塊;
4、鍋內(nèi)燒熱油,放桂皮,大料煸香;
5、倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色;
6、把炒好的牛腩轉(zhuǎn)至燉鍋,加開(kāi)水沒(méi)過(guò)牛腩放入料酒和生抽;
7、蔥姜,干辣椒放調(diào)料包,封好放入燉鍋;大火燒開(kāi),小火燜1小時(shí);
8、一小時(shí)后加入番茄繼續(xù)燉1小時(shí),出鍋前加鹽即可。
西紅柿牛腩做法二
1、將牛腩洗凈,然后在鍋中放入蔥段、姜片、少許料酒,上火燉,開(kāi)鍋之后20分鐘;
2、燉好之后將湯水倒出放好備做牛肉湯用;
3、然后用蔥爆鍋,然后放入番茄塊、番茄醬、少許糖,一起翻炒;
4、醬汁炒好之后,放入牛肉翻炒,然后倒入牛肉湯,燉煮!
5、30分鐘后,放入鹽、雞精、香菜,調(diào)味之后就可出鍋了!
西紅柿牛腩做法三
1、將牛腩洗凈切大塊、西紅柿切塊、香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮。
2、涼水牛肉下鍋焯水。
3、焯出血沫撈出溫水洗凈待用。
4、鍋燒熱后內(nèi)放油,煸香蔥姜蒜花椒、大料、小茴香。
5、煸炒出香味,放入香芹段炒出香味。
6、放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒。
7、將煸炒好的牛肉放入鍋內(nèi)加足開(kāi)水。
8、大火燒開(kāi)關(guān)小火燉1小時(shí),使湯汁濃稠。
9、放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調(diào)味。
10、再燉5分鐘,直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋。
西紅柿牛腩的由來(lái)
番茄燉牛肉是道非常經(jīng)典的菜,味美湯濃、開(kāi)胃、爽口。番茄去了皮,切的細(xì)細(xì)的,慢慢的燉成醬,在加了牛肉一起燉,讓牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄醬也在慢慢熬煮的過(guò)程中與牛肉相互融合。
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