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      3種好吃的西紅柿牛腩做法

      時間: 楊潔920 分享

        牛腩有什么作用?牛腩怎么做好吃?今天,學習啦小編就為大家介紹一下西紅柿牛腩的好吃做法,大家跟著學習啦小編一起來看看吧!

        西紅柿燉牛腩

        材料

        主料:牛腩,西紅柿

        配料:植物油,生姜,八角,生抽,料酒,食鹽,干辣椒,白砂糖

        做法

        1、把牛腩洗凈切塊。

        2、燒熱水將3個番茄去皮,2個番茄榨汁,1個番茄切塊。

        3、開中小火置高壓鍋把番茄汁倒入高壓鍋內、添加適量冷水,生抽2勺、適量食鹽、白砂糖。

        4、置炒鍋加植物油,大火煸炒牛腩,生姜片2片、八角1個、干辣椒2個,適量1勺生抽、2勺料酒,約炒4-5分鐘。

        5、將炒過牛腩倒入高壓鍋內,壓制15分鐘,最后將番茄塊倒入高壓鍋內煮2分鐘即可。

        西紅柿牛腩

        材料:牛腩、西紅柿、紅酒、色拉油、食油、蔥、姜、八角、香葉、草果

        做法步驟:

        1、牛腩用清水洗凈,切塊,焯水,把牛腩放入清水中煮開,煮開后水面上會浮起一層棕色的泡泡,那是殘留的血和雜質。

        2、第一遍煮開的水倒掉,并用清水再次沖洗牛腩,洗去殘留的雜質。

        3、準備好姜片,蔥段,蒜,香草果,大料,香葉,八角,鍋里放入少許油,油稍稍熱以后,放入焯水洗凈的牛腩,中火炒至鍋里沒有多余的水分。

        4、加入準備好的香料,炒到可以聞到香料的香味,高壓鍋里倒入適量開水,倒入炒香的牛腩和香料。

        5、這時,可以選擇料酒,也可以選擇紅酒,倒入適量的紅酒,然后蓋上蓋子,高壓鍋先煮30~40分鐘。

        6、洋蔥切丁,不用切的太小,因為煮一下就軟爛在湯里了,番茄取皮,切塊,少許油,把洋蔥爆香,我沒有額外倒油,剛才炒牛腩時爆出了很多牛油,剩了點在鍋里用來爆香洋蔥。

        7、洋蔥爆香后,放入番茄,超軟后,倒入牛腩里,這個時候需要把高壓鍋解壓,一定要小心哦。

        8、把番茄醬導入鍋中,攪拌均勻,這時加入適量的鹽,然后再用中小火燉20~30分鐘,燉到入口即化的程度即可。

        豆西紅柿燉牛腩

        材料

        西紅柿1個150g,牛腩塊200g,土豆丁200g,胡蘿卜塊100g,蔥姜蒜60g,番茄醬50g,鮮湯料包60g

        做法

        1、西紅柿切塊備用,牛腩塊和蔥段一起下入涼水鍋中,煮開2分鐘后撈出來沖干凈,瀝干備用;

        2、鍋內加油40克(約三湯匙油),油熱后下入姜片,蒜片,炒一下;加入牛肉,翻炒3分鐘左右,放入土豆、胡蘿卜塊;

        3、加入適量清水約750克,水量要沒過牛肉。燒開后轉小火,用高壓鍋壓15分鐘即可【燉煮需要40分鐘】;

        4. 時間到了之后,根據個人口味加入番茄醬和鮮湯料包調味,轉大火將西紅柿下入鍋中,至西紅柿軟爛即可出鍋了。

        牛腩的作用

        1、味甘,性平;歸脾、胃經;

        2、牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效;

        3、老年人將牛肉與仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果;

        4、牛肉加紅棗燉服,則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。

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