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      端午節(jié)粽子的做法

      時(shí)間: 曉瓊996 分享

      端午節(jié)粽子的做法

        浙江寧波粽子為四角形,有堿水粽、赤豆粽、紅棗粽等品種。其代表品種堿水粽,是在糯米中加入適量的堿水,用老黃箬葉裹扎。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)端午節(jié)粽子的做法。

        端午節(jié)粽子的做法

        端午節(jié)粽子的材料準(zhǔn)備

        端午節(jié)粽子的步驟

        1.準(zhǔn)備食材,糯米先清洗干凈,用涼水泡2小時(shí)備用。

        2.將粽葉清洗干凈用 開(kāi)水燙一下備用。

        3.豆沙、蜜棗。

        4.準(zhǔn)備好的材料,還有棉線繩。

        5.取一到兩片粽葉,根據(jù)粽葉大小來(lái)選。

        6.折出一個(gè)三角。

        7.放一勺米。

        8.再放豆沙或蜜棗。

        9.再放一勺米用手壓實(shí)米。

        10.粽葉從上往下折疊,疊成三角形。

        11.用棉線綁結(jié)實(shí)。

        12.包好的粽子。

        13.將粽子放進(jìn)高壓鍋沒(méi)過(guò)粽子的水,上面壓一個(gè)盛水的盆,蓋好鍋蓋,扣限壓閥燒開(kāi)再轉(zhuǎn)小火45分鐘即可。

        14.粽子煮熟了,放入涼水里面過(guò)涼,這樣口感好。

        15.粽子煮好了。

        國(guó)內(nèi)粽子的地區(qū)介紹

        福州地區(qū)

        福州的粽子可分為咸粽、原味堿粽、花生堿粽等,是端午節(jié)祭拜先人的供桌上必備主食。在綁扎方面講究協(xié)調(diào)統(tǒng)一、大小一致,僅用一根繩成串綁扎,一般十個(gè)一串,頭尾五個(gè)相互對(duì)稱。

        臺(tái)灣地區(qū)

        帶有濃厚的閩南風(fēng)味,品種甚多,有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽。

        閩南地區(qū)

        廈門(mén)、泉州的燒肉粽、堿水粽皆馳名海內(nèi)外。燒肉粽的粽米必選上乘,豬肉擇五花肉并先鹵得又香又爛,再加上香菇、蝦米、蓮子及鹵肉湯、白糖等,吃時(shí)蘸調(diào)蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿卜酸等多樣佐料,香甜嫩滑,油潤(rùn)而不膩。閩南的粽子分堿粽、肉粽和豆粽。堿粽是在糯米中加入堿液蒸熟而成,兼具黏、軟、滑的特色,冰透后加上蜂蜜或糖漿尤為可口。肉粽的材料有鹵肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍干等,以泉州鐘樓肉粽店的肉粽最為出名。豆粽則盛行于泉州一帶,用九月豆混合少許鹽,配上糯米裹成,蒸熟后,豆香撲鼻。當(dāng)然,也有蘸白糖吃的,那是白水粽。

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