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      冬蓮蛋黃月餅怎么做

      時(shí)間: 曉瓊996 分享

      冬蓮蛋黃月餅怎么做

        為了賺錢,月餅仍然在花樣翻新,我們自己和自己逗著玩。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心挑選的冬蓮蛋黃月餅的做法,希望對(duì)大家有所幫助。

        冬蓮蛋黃月餅的做法

        冬蓮蛋黃月餅的材料準(zhǔn)備

        冬蓮蛋黃月餅的步驟

        1.將咸蛋黃一分為二

        2.取24克冬蓉蓮子餡,搓圓,在中間按一小窩

        3.放入半個(gè)咸蛋黃

        4.包好,搓圓

        5.5逐個(gè)做好,備用

        6.將轉(zhuǎn)化糖漿倒入大碗,加入堿水

        7.攪拌均勻

        8.加入花生油

        9.攪拌均勻

        10.加入奶粉

        11.攪拌均勻

        12.加入月餅專用粉

        13.拌和成均勻的面團(tuán)

        14.蓋上保鮮膜,松弛1小時(shí)

        15.分割成17克/個(gè)

        16.取一塊餅皮,按扁,放入餡料

        17.將餅皮向上推起包住餡料

        18.收口搓圓

        19.月餅?zāi)>咧腥錾倭棵娣?,搖晃均勻

        20.倒出多余的面粉,放入月餅球

        21.扣在案臺(tái)上

        22.壓出花型

        23.擺入烤盤,放入預(yù)熱200度的烤箱,烤10分鐘左右

        24.表面定型后取出刷蛋液,再放回烤箱,繼續(xù)烤約15-20分鐘

        25.表面金黃取出

        非傳統(tǒng)月餅

        茶葉月餅:又稱新茶道月餅,以新綠茶為主餡料,口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉,較有新鮮感。

        保健月餅:這是前年才出現(xiàn)的功能月餅,有人參月餅、鈣質(zhì)月餅、藥膳月餅、含碘月餅等。

        象形月餅:過去稱豬仔餅,餡料較硬,多為兒童之食;外觀生動(dòng),是孩子們的新寵。

        黃金奶油月餅:餅皮奶油味十足,色澤呈黃金色,口感極佳。

        迷你月餅:主要形狀小巧玲瓏,制法精致考究。

        雜糧月餅:原材料采用五谷雜糧,口味鮮美、健康時(shí)尚。

        榨菜月餅:是浙江杭州特色食品,由榨菜、鮮肉等做成。含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素e。吃全麥?zhǔn)称肥墙】?、減肥的新潮流。

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