據(jù)說(shuō)起源于唐代。《洛中見(jiàn)聞》曾記載：中秋節(jié)新科進(jìn)士曲江宴時(shí)，唐僖宗令人送月餅賞賜進(jìn)士。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心挑選的蓮蓉蛋黃月餅的做法，希望對(duì)大家有所幫助。

　　蓮蓉蛋黃月餅的做法

　　蓮蓉蛋黃月餅的材料準(zhǔn)備

　　蓮蓉蛋黃月餅的步驟

　　1.糖漿加油用打蛋器手動(dòng)攪勻，加入枧水充分?jǐn)嚢?/p>

　　2.面粉過(guò)篩組成粉墻，將混合好的糖漿液倒入

　　3.用刮板按壓混合

　　4.不要揉搓以免起筋

　　5.用保鮮膜包裹放一旁醒一小時(shí)左右

　　6.蛋黃用花生油泡2個(gè)小時(shí)后取出

　　7.放烤盤(pán)里180度烤5分鐘，不要烤出油來(lái)

　　8.蓮蓉餡分成每個(gè)35克左右，醒好的面團(tuán)分成每個(gè)33克右

　　9.取一個(gè)蓮蓉餡按個(gè)窩，放上一個(gè)蛋黃，包好封口

　　10.取一個(gè)餅皮在手掌上按成圓餅，放上一個(gè)內(nèi)餡

　　11.借助虎口往上推，直至收攏口，底朝下

　　12.全部包好后再壓模

　　13.月餅?zāi)＞邇?nèi)撒一點(diǎn)高粉防粘(第一個(gè)撒，以后就不用了，餅皮里的油足夠滋潤(rùn)的了)取一個(gè)包好的餅胚，月餅?zāi)？巯氯ゲ挥锰箘诺膲阂幌戮秃茫Φ酪鶆蚱椒€(wěn)要不然會(huì)出裙邊哦

　　14.烤箱175度預(yù)熱，入爐前餅胚噴點(diǎn)水

　　15.中層烤5分鐘取出稍涼一會(huì)刷一點(diǎn)蛋黃液，還是那句話(huà)只要一點(diǎn)點(diǎn)輕輕掃過(guò)就可以了，千萬(wàn)不要像刷面包似的。再入爐繼續(xù)烤15-20分，注意觀(guān)察顏色，見(jiàn)上色即可出爐

　　16.之后裝盒保存送親朋好友倍有面子啊

　　白砂糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　適當(dāng)?shù)氖秤冒咨疤?，有助于提高機(jī)體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，但是如果過(guò)多食用的話(huà)，就會(huì)妨礙鈣的吸收。

　　白砂糖里面主要是果糖和葡萄糖，能夠直接分解為人體提供能量，維持心臟和神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能、保肝解毒等作用。

　　現(xiàn)在醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，白砂糖能夠改變傷口愈合的速度，起到促進(jìn)組織細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。

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