紫薯冰皮月餅怎么做
紫薯冰皮月餅怎么做
大多數(shù)月餅都含有以下四種成分中的一種或兩種：丙酸鈣、脫氫醋酸鈉、脫氫乙酸鈉和山梨酸鉀。那么，下面是學習啦小編給你介紹的紫薯冰皮月餅的做法，希望對你有幫助。
紫薯冰皮月餅的做法
紫薯冰皮月餅的材料準備
紫薯冰皮月餅的步驟
1.準備好水磨糯米粉。
2.鍋置火上，倒入水磨糯米粉，小火炒至熟透后，盛出待用。
3.南瓜洗凈去皮，放入微波籠中高火8~10分鐘蒸熟。
4.蒸熟的南瓜按壓成泥。我蒸的南瓜多，有一部分是用來直接吃的，一部分是用來做月餅的。
5.趁熱拌入糕粉。
6.加入適量的橄欖油和適量的牛奶拌勻。
7.最后揉搓成光滑的面團。
8.另取少許糕粉，加入適量的開水和橄欖油攪拌均勻。
9.揉搓成光滑的面團。
10.南瓜面團分成約每個30克的小劑。
11.蒸熟的紫薯剝去皮碾成面泥。
12.加入適量的白糖拌勻。
13.鍋置火上加入少許色拉油。
14.油溫5~6成熱時放入紫薯泥翻炒均勻。
15.中間再加入少許的糯米粉翻炒均勻。
16.直到炒至紫薯光亮不粘手即可。盛出置碗中待用。
17.先把模具里用白色冰皮做好花。
18.然后用一個南瓜冰皮包上約25克的紫薯餡，收口包好放入模具中。
19.再倒過來輕壓推出月餅即可。
非傳統(tǒng)月餅
法式月餅：是將中國月餅文化和法國糕點工藝結合制成的一種非傳統(tǒng)月餅，有乳酪、巧克力榛子、草莓、藍莓、蔓越莓、櫻桃等多種口味，口感香醇美味、松軟細膩，味道與小蛋糕等法式西點類似。
冰皮月餅：特點是餅皮無須烤，冷凍后進食。以透明的乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色?？谖冻龈鞑幌嗤獗硎种C美趣致。
冰淇淋月餅：完全由冰淇淋做成，只是用的月餅的模子，八月十五，已是中秋但炎熱未完全去除，美味加清涼，也是很多消費者熱衷的選擇。
果蔬月餅：特點是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果醬，因此更具清新爽甜的風味。
海味月餅：是比較名貴的月餅，有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等，口味微帶咸鮮，以甘香著稱。
納涼月餅：是把百合、綠豆、茶水糅進月餅餡精制而成，為最新的創(chuàng)意，有清潤、美顏之功效。
椰奶月餅：以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果制成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清甜，椰味濃郁，入口齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能。
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