荷香烤魚怎么做
荷香烤魚怎么做
冬天除了吃火鍋能夠熱乎乎的,另外一種美食就是烤魚啦~~~那香味沁人心脾!怎么做荷香烤魚好吃呢?小編整理了關(guān)于荷香烤魚的做法,希望對大家有幫助!
荷香烤魚的做法
主料:
鱸魚1條(約600克左右)
輔料:
荷葉1片,五彩絲10克,青豆15克,香菇15克,玉蘭片15克。
調(diào)料:
鹽5克,味精5克,雞精3克,蔥8克,姜7克,香油5克,料酒15克。
特制醬料:
黑胡椒汁8克,蠔油15克,美極鮮3克,小麥醬5克,魚露3克
制作方法:
(1)將鮮魚治凈,整重去骨,用料酒、鹽、姜,蔥腌制入味.
(2)將香菇,玉蘭片,青豆切成丁,調(diào)味后裝入魚肚里,外面裹上特制醬料,用荷葉包好,放入烤箱烤15分鐘.
(3)取出用剪刀剪去一面的荷葉,淋上五彩絲、香油,熱油,裝盤即可。
香辣烤魚的做法
原料:草魚一條燒烤料2湯匙(30克)料酒3湯匙(45ml)油1茶匙(5ml)鹽1茶匙(5克)
做法:
1)將魚去鱗去內(nèi)臟后洗凈,切成片,瀝干水份。
2)將燒烤料倒入碗中,再倒入料酒和油攪拌成稀糊狀。將切好的魚塊放入,浸泡1小時(shí)。
3)烤盤中鋪入錫紙,將浸泡好的魚塊,放在烤架上送入烤箱??颈P在最底層,烤架在中層,上下火同時(shí)加熱(不需要提前預(yù)熱),240攝氏度烤10分鐘,再把魚塊翻面烤3分鐘即可。
檸香烤魚的做法
材料:
魚一條(愛用啥魚用啥魚,200g左右),香菜20g,姜20g,蒜3瓣,檸檬一只,鹽1/2小匙,糖2小匙,橄欖油或其他植物油15-30ml
制作方法:
1、魚收拾干凈,姜切絲,蒜切片,香菜切碎,檸檬一半擠汁
2、把除油外所有調(diào)料和魚混合腌制30min
3、剩下一半檸檬切片,擺在魚上,烤盤中注入適量油
4、220度烤15min
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