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      南瓜紫薯湯圓怎么做好吃

      時間: 曉瓊996 分享

      南瓜紫薯湯圓怎么做好吃

        吃湯圓切記緩慢、小口,避免湯圓哽住喉頭或氣管。由于湯圓含高量“糖分”,加上芝麻、鮮肉、花生含“高油脂”及“高熱量”,一定要少量食用,不要一次吃得太多。下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的南瓜紫薯湯圓的做法,供大家參考。

        南瓜紫薯湯圓的做法

        南瓜紫薯湯圓的所需材料

        南瓜紫薯湯圓的步驟

        1.準(zhǔn)備食材。

        2.南瓜與紫薯分別去皮,切塊。放蒸鍋,上汽后蒸15分鐘即可。

        3.蒸熟后的南瓜和紫薯以筷子能輕松穿透為準(zhǔn)。(我用的是雙層蒸鍋,同時蒸熟)取出晾涼。

        4.晾涼后的南瓜倒入糯米粉開始和面。

        5.和成棉絮狀。

        6.和好的南瓜面團。需要達到三光標(biāo)準(zhǔn),即:手光,面光,盆光。不沾手為準(zhǔn)。

        7.紫薯加入適量白糖和奶粉。

        8.仔細抓勻(紫薯有纖維,要細細抓均勻)

        9.紫薯泥分出等大的劑量。南瓜面團搓成長條,切成等大的劑子。南瓜面團需要比紫薯泥餡心大些。

        10.搓圓。

        11.取一個劑子捏成片狀。

        12.放入紫薯餡心。

        13.收口。

        14.搓圓。(讓湯圓在手心來回滾動。直至光滑細膩)

        15.砂鍋加入清水,大火煮開。

        16.放入南瓜紫薯湯圓,用勺子輕輕地推開,讓湯圓在鍋中旋轉(zhuǎn)幾下,防止湯圓粘底。

        17.煮至湯圓浮起后,改用小火。此時若是還用大火煮,湯圓會不斷翻滾導(dǎo)致破裂。而且不斷翻滾會導(dǎo)致受熱不均勻,造成外熟內(nèi)硬不好吃。湯圓入鍋后,每開一次需加入少量的冷水煮開,如此反復(fù)三次后再煮一會兒即可撈出鍋了,這樣煮出來的湯圓質(zhì)軟不硬,香甜可口。

        特色湯圓的介紹

        長沙姐妹湯圓

        長沙一家餐館的著名風(fēng)味小吃,已有60多年歷史,由于早年經(jīng)營這款食品的是姜氏二姐妹,故此得名,其制法是以糯米、大米磨漿,取粉制皮,用棗泥、白糖、桂花做餡。其色澤雪白、晶瑩光亮、小巧玲瓏、香甜味美。

        重慶凌湯圓

        凌湯圓是山城重慶的傳統(tǒng)名小吃,重慶老字號,距今已有八十余年歷史。

        二十世紀(jì)三十年代,凌湯圓創(chuàng)始人林名合在重慶雙鳳驛街頭賣擔(dān)擔(dān)湯圓,名為林湯圓,因他的湯圓因真工實料、皮糯餡香、香甜可口,很快風(fēng)靡山城,逐漸享譽遠近。其后開設(shè)鈺合祥商號,并先后在成都、昆明、上海、廣州、南寧等地開設(shè)分號,產(chǎn)業(yè)逐漸做大,林名合也逐漸發(fā)展成為左右重慶商界的豪商巨賈??箲?zhàn)爆發(fā)后,林名合大力資助抗日,成為遠近聞名的愛國商人。后林湯圓改名為凌湯圓,并流傳至今,成為山城人民喜愛的小吃之一,有“小吃群芳譜,味美凌湯圓”之稱。有根據(jù)林名合之經(jīng)歷改編拍攝的重慶方言電視劇《凌湯圓》。

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