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      南瓜湯圓的家常做法

      時(shí)間: 曉瓊996 分享

        據(jù)資料記載,湯圓起源于漢朝,南方人做湯圓餡心花樣繁多,有芝麻餡,糖餡,豆沙餡,果仁餡,薺菜餡等。現(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看一看南瓜湯圓的家常做法,資料僅供參考。

        南瓜湯圓的家常做法

        南瓜湯圓的所需材料

        南瓜湯圓的步驟

        1.準(zhǔn)備原材料

        2.南瓜洗凈切成小塊

        3.上鍋蒸熟

        4.壓成泥

        5.加入適量糯米粉與白砂糖

        6.揉成光滑面團(tuán)

        7.搓成一個(gè)個(gè)小圓團(tuán)

        8.下鍋煮熟,看到湯圓漂上來(lái)就OK啦

        大年初一為什么要吃湯圓

        湯圓又稱元宵或者湯團(tuán),是中國(guó)最傳統(tǒng)的食品之一,有的地方稱之為中國(guó)的品牌小吃。據(jù)資料記載,它起源于漢朝,南方人做湯圓餡心花樣繁多,有芝麻餡,糖餡,豆沙餡,果仁餡,薺菜餡等,湯圓的口感軟糯,潤(rùn)滑,爽口,南京人比較愛(ài)吃,每年冬至、大年初一、正月十五都有吃湯圓的習(xí)俗,象征著合家團(tuán)圓幸福,萬(wàn)事如意。

        除夕圍著熊熊大火守了大半宿的夜,初一早上自然起得晚。起晚了,餓過(guò)勁兒了,做中飯嫌早,不弄點(diǎn)東西填肚子又怕待會(huì)兒餓,于是,湯圓就在家庭主婦的巧手中“閃亮登場(chǎng)”了。

        大年初一為什么要吃湯圓?主要是從形狀上取其團(tuán)圓、圓滿之意,從味道上取其甜甜美美之意,從滾動(dòng)的狀態(tài)上取其做事順利時(shí)間過(guò)得快之意。

        在川東北一帶,大年初一早上,家家戶戶都會(huì)吃又白又糯的湯圓。不過(guò),此時(shí)的湯圓被稱為“元寶”,預(yù)示著新年發(fā)大財(cái)。當(dāng)然,吃“元寶”之前,大人們也會(huì)在門口點(diǎn)燃三炷香,用碗盛上4個(gè)“元寶”,獻(xiàn)給去世的老祖宗們。近年來(lái),受到北方包餃子時(shí)放硬幣的影響,廣安市民也喜歡在“元寶”里藏硬幣,誰(shuí)吃到就表示誰(shuí)運(yùn)氣更好。

        大年初一這天,湯圓不叫“湯圓”,叫“元寶”,吃湯圓也不叫“吃湯圓”,叫“得元寶”。因?yàn)樵诩亦l(xiāng)話中,常常將“闖禍”稱為“闖了‘湯圓’子”。為圖個(gè)來(lái)年吉祥,大年初一,大人小孩都得禁口。這里還有個(gè)故事。有個(gè)口齒不清的小孩,大年初一圍著灶臺(tái)幫母親端湯圓,按照長(zhǎng)幼輩分一邊端一邊高興地說(shuō):“爺爺吃了,爹吃。爹吃了,媽吃。媽吃了,我吃。”但他把“吃”都發(fā)成了“死”,氣得大家把碗都摔成了八塊。小孩不知發(fā)生了什么事,無(wú)奈地說(shuō)了句:“這好!大家都‘死’(吃)不成了。”

        大年初一的早餐,揚(yáng)州人十分看重。人們一改往日到茶館吃早茶的習(xí)慣,全家人團(tuán)聚在家里,吃上一碗熱氣騰騰的湯圓。揚(yáng)州湯圓的做法多種多樣,有一種湯圓叫“四喜湯圓”,用蔬菜、豆沙、芝麻糖和肉糜四種餡心做成,因其取意“事事如意”,“合家團(tuán)圓”,而倍受揚(yáng)州人喜愛(ài)。

        上海人習(xí)慣大年初一早晨第一頓飯一定要吃湯圓,意味新年圓圓滿滿,而且要有湯水,寓意有財(cái)有勢(shì)。湯圓的餡子也有多種,黑洋酥,豆沙、豬肉糜,最受歡迎的是黑洋酥,其實(shí)就是黑芝麻打成粉狀,然后加豬油相拌,這大概和上海人受小蘇州影響大、口味歡喜甜咪咪的緣故。

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