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      西紅柿燒豆腐怎么做好吃

      時間: 曉瓊996 分享

      西紅柿燒豆腐怎么做好吃

        多吃一些番茄,對我們的身體是很有幫助的,而且番茄還可以當做水果,果汁,菜品等不同形式的攝取。那么,下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的西紅柿燒豆腐的做法,希望對你有幫助。

        西紅柿燒豆腐的做法

        西紅柿燒豆腐的所需材料

        西紅柿燒豆腐的步驟

        1.準備好食材:豆腐兩塊+西紅柿一個+雞蛋一個+蔥

        2.調(diào)料:蠔油+生抽+鹽+清水半碗

        3.雞蛋打散,西紅柿切塊,豆腐用水洗一下,切三角狀(其他自己心儀的形狀都可以),蔥切粒

        4.將豆腐塊蘸蛋液

        5.平底鍋下少量的油,熱鍋涼油,中小火,煎制蘸了蛋液的豆腐塊

        6.煎至兩面金黃,取出瀝干待用

        7.鍋內(nèi)余油,下番茄塊翻炒

        8.加入一勺蠔油

        9.一勺生抽

        10.少量的鹽

        11.加入半碗清水大火煮

        12.如若有剩余的蛋液也可以一起加入,沒有剩的話可以不加

        13.將豆腐回鍋

        14.中火燜煮到入味

        15.收汁,裝盤,用蔥粒點綴,美美享受

        西紅柿的基本介紹

        番茄別名西紅柿、洋柿子,被子植物門,雙子葉植物綱,茄目,茄科,茄屬,番茄亞屬,為一年生蔬菜。原產(chǎn)南美洲,我國各地均普遍栽培,夏秋季出產(chǎn)較多。紅色西紅柿,果色火紅,一般呈微扁圓球形,臍小,肉厚,味甜,汁多爽口,風(fēng)味佳,生食、熟食均可,還可加工成番茄醬、番茄汁;粉紅西紅柿,果粉紅色,近圓球形,臍小,果面光滑,味酸甜適度,品質(zhì)較佳,黃色西紅柿,果桔黃色果大,圓球形,果肉厚,肉質(zhì)又面又沙、生食味淡,宜熟食。

        西紅柿品種、顏色、成熟度、甜度,甚至生產(chǎn)季節(jié)的不同,都是決定其中番茄紅素含量的重要原因。一般來說,西紅柿顏色越紅,番茄紅素含量越高,未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對較低。市場上還有一種粉紅色的西紅柿,番茄紅素的含量也不如紅色的高。

        番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關(guān)的關(guān)系,也就是說,越是不甜的西紅柿,其中番茄紅素含量越高。此外,夏天生產(chǎn)的西紅柿中番茄紅素含量比較高,這主要是因為夏天陽光充沛、光照時間長,會讓番茄紅素的含量大大增加;而冬天溫室大棚里種植的西紅柿,番茄紅素的含量比較低,家庭必備。

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