做太極芋頭的步驟

　　太極芋頭是一道福建省的特色傳統(tǒng)名菜,屬于閩菜。用芋頭做成的。著名福州菜,此菜形色古樸大方,芋泥細(xì)膩軟滑,香甜可口,嵌似涼菜,吃起來卻燙口,別具風(fēng)味。下面小編帶你了解做太極芋頭的步驟，希望對你有幫助!

　　做太極芋頭的步驟

　　1、芋頭煮熟后壓成泥,紅棗剝皮去核切碎分成兩份,冬瓜糖切成米粒狀。

　　2、紅棗碎末一份加白糖蒸5分鐘取出。芋泥加白糖,熟豬油,清水?dāng)囍翢o小粒,蒸1小時,熟豬油倒在芋泥上,另一份紅棗末及冬瓜糖米分別撒在芋泥的左右邊。

　　3、微火加熱熟豬油,蒸過的紅棗末下鍋攪拌成糊狀后澆在芋泥上,用瓜子仁,櫻桃在芋泥上裝飾成太極圖案即可。

　　太極芋頭的常見做法

　　太極芋頭做法一

　　主料:芋頭500克 紅豆沙適量。

　　輔料:番茄1小塊 青椒少許。

　　調(diào)料:白糖100克 豬油(煉)70克 水少許。

　　1、芋頭洗凈,蒸熟,去皮,碾成泥。

　　2、加入白糖、熟豬油、少許清水調(diào)成軟硬適度的膏狀。

　　3、將調(diào)好芋頭泥和紅豆沙餡碼入盤中,碼成太極圖形,用刀抹平。

　　4、用小號裱花嘴在西紅柿皮和青椒上刻出小圓形,分別放在芋頭泥和豆沙餡上做裝飾。

　　太極芋頭做法二

　　1、將芋艿(芋頭)洗凈上籠蒸透,取出晾涼捏成泥,用紗布地濾一下,將油菜制出出油菜水。

　　2、鍋上火加油燒熱,下芋艿泥,加鮮湯和調(diào)味品燒開,用濕淀粉勾芡,淋入沸油打勻。

　　3、裝盤后,用綠葉汁點綴成太極形狀即可。

　　太極芋頭做法三

　　1、準(zhǔn)備材料,芋頭、豆沙、白糖、豬油。

　　2、芋頭去皮洗凈,上鍋蒸熟。

　　3、蒸熟的芋頭加入白糖、熟豬油。

　　4、調(diào)成軟硬適度的膏狀。

　　5、將調(diào)好的芋頭泥和紅豆沙餡碼入盤中,碼成太極圖形,用刀抹平。

　　6、用刀把櫻桃切成兩半,分別放在芋頭泥和豆沙餡上做裝飾即可。

　　太極芋頭的食物相克知識

　　芋頭不能和香蕉一起吃

　　和香蕉一起吃會使胃不舒服,有胃脹的感覺,芋頭就不能和香蕉一起吃,其他的都可以。而且還有一些人群不能吃芋頭,體質(zhì)敏感的,有蕁麻疹的、哮喘的、過敏性鼻炎的疾病的人都不能吃,平時有痰的人也不能吃不然會加重。虛弱的人可以選擇多吃,芋頭含有很多營養(yǎng)的物質(zhì),芋頭不僅可以做糕點還可以做甜點,平時也可以炒菜、燉湯都可以。

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