“脆腌黃瓜,口感爽脆,滋味獨(dú)特,惹人垂涎,這是做法最簡單的腌菜,滋味卻不簡單。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹脆腌黃瓜的做法，希望能幫到你。

　　脆腌黃瓜的做法

　　黃瓜切條撒適量的鹽，腌一晚脆腌黃瓜的做法

　　擠干水分，如果怕之前撒鹽太多太咸，用嘴嘗一下。咸了用少量水沖下再擠脆腌黃瓜的做法

　　起鍋倒油炸辣椒花椒，放涼備用脆腌黃瓜的做法

　　另起鍋開火醬油熬成邊邊出小泡就關(guān)火倒入白糖，愛吃咸口的就減半或者再減半。放涼備用脆腌黃瓜的做法

　　姜蒜切片脆腌黃瓜的做法

　　找個(gè)無油無水的罐，把黃瓜放在醬油里再倒入炸過的油最后淋上一勺白酒，攪拌后放入冰箱兩三天就可以吃啦脆腌黃瓜的做法

　　夾饅頭，配白粥，下酒菜

　　怎樣腌黃瓜好吃還不爛

　　1. 將黃瓜洗凈，切成長短一致的圓柱狀，中間對(duì)切。再切成條狀。不要太細(xì)，盡量均勻一致。一定選擇無油的盆子，從洗到切都是無油滴

　　2. 切成均勻條狀。不要太細(xì)

　　3. 切好的黃瓜條，用鹽腌一天，用鹽把黃瓜條抓透，隔段時(shí)間抓抓勻。腌一天，然后控水稍晾。

　　4. 將蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片(嫩姜更好)。

　　5. 腌好后控水

　　6. 將醬油，醋，糖放在大盆里，煮時(shí)攪拌，不要火太大，糖全部化開后，關(guān)火，放入味精，攪拌均勻。放涼后，放入控好水的黃瓜條，姜片，蒜片，白酒，辣椒段(不想切放整個(gè)小辣椒也可。沒有切段的辣)。戴手套抓勻即可。

　　7. 不要覺得醬油汁少，腌黃瓜時(shí)還會(huì)有水出來。腌好后拿保險(xiǎn)盒分裝或者放腌菜的腌菜罐密封。

　　注意事項(xiàng)

　　醬油一定選海天紅燒王，袋裝即可。按姑姑說就是味道好，上色也好。第一次做得話，可以份量減半，好吃下次再多做些。我覺得這個(gè)味道有點(diǎn)咸哈，但是咸菜嘛。放置咸菜的容器最好是那種罐子，不透明的瓦罐，沒有的話保險(xiǎn)盒也可以，最好玻璃的，塑料的不敢保證時(shí)間長會(huì)染上醬油色啊。

　　夏天熱啊，最好冷藏，取食時(shí)，筷子干凈無油無親們的口水水哈，否則要壞掉呢腌菜菜的料可以一直使用，每次，加醬油，糖，味精，醋。即可，要煮開后放涼，嘗味道，發(fā)甜，鮮。即可。腌到一段時(shí)間時(shí)，黃瓜會(huì)更加入味，此時(shí)會(huì)覺得咸的親們，把黃瓜撈出放在小袋子里冰箱冷藏，盡快食用。