兒童春季營養(yǎng)食譜有哪些
兒童春季營養(yǎng)食譜有哪些
俗話說“春生夏長秋收冬藏”,春天是萬物生長的季節(jié),人體也不例外。下面由學習啦小編為大家介紹兒童春季營養(yǎng)食譜,希望能幫到你。
兒童春季營養(yǎng)食譜
大米紅豆軟飯
食物原料: 紅小豆10克、大米30克 制作方法: 1、紅小豆洗凈,放入清水中浸泡1小時,大米洗凈備用。 2、將紅小豆和大米一起放到電飯鍋內(nèi),加入適量水,大火煮沸后,轉(zhuǎn)中火熬至米湯收……
食物原料:
紅小豆10克、大米30克
制作方法:
1、紅小豆洗凈,放入清水中浸泡1小時,大米洗凈備用。
2、將紅小豆和大米一起放到電飯鍋內(nèi),加入適量水,大火煮沸后,轉(zhuǎn)中火熬至米湯收盡、紅小豆酥軟時即可。
夾心魚糕片
原料:青魚中段500克、胡蘿卜50克、玉米粒50克、雞蛋清30克。 調(diào)料:蔥姜汁、鹽、黃酒、味精、淀粉。 制作要點: 1、清除魚內(nèi)臟,刮掉魚鱗,洗凈,剖去龍骨(魚中間部位的大骨)和肚檔,留下凈魚肉。絞(剁)碎成茸三等分,一份加入煮熟絞(剁)碎的胡蘿卜泥,另一份加入玉米粒絞(……
原料:青魚中段500克、胡蘿卜50克、玉米粒50克、雞蛋清30克。
調(diào)料:蔥姜汁、鹽、黃酒、味精、淀粉。
制作要點:
1、清除魚內(nèi)臟,刮掉魚鱗,洗凈,剖去龍骨(魚中間部位的大骨)和肚檔,留下凈魚肉。絞(剁)碎成茸三等分,一份加入煮熟絞(剁)碎的胡蘿卜泥,另一份加入玉米粒絞(剁)碎的泥,最后一份保持白色原味,分別調(diào)味加蔥姜汁、鹽、黃酒、味精、蛋清、淀粉并攪拌均勻。
2、一方盤涂油,將白色魚茸平鋪盤底,先后放上胡蘿卜魚茸、玉米魚茸,鋪平,上籠蒸,中大火蒸熟取出,改刀成片狀。在炒鍋中加油、鮮湯、鹽燒開,放入魚片,濕淀粉勾芡即可。
營養(yǎng)價值:魚肉蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)豐富,胡蘿卜富含維生素A,加上玉米為粗糧,B族維生素充分,組合為營養(yǎng)充足、強體健身的春季兒童特色佳肴。
玉米牛肉羹
用料: 牛肉100克,鮮玉米棒2個,雞蛋2個,芫荽1棵,姜1片,上湯酌量。 做法: 1、雞蛋打勻;芫荽洗凈切碎。 2、牛肉洗凈,抹干水剁細,加調(diào)味腌10分鐘,不少許油炒至將熱,瀝去油及血水。 3、玉米洗凈,用力剔下玉米肉。 4、把適量水及姜煮滾,放入玉米煮熟,約20分鐘,下……
用料:
牛肉100克,鮮玉米棒2個,雞蛋2個,芫荽1棵,姜1片,上湯酌量。
做法:
1、雞蛋打勻;芫荽洗凈切碎。
2、牛肉洗凈,抹干水剁細,加調(diào)味腌10分鐘,不少許油炒至將熱,瀝去油及血水。
3、玉米洗凈,用力剔下玉米肉。
4、把適量水及姜煮滾,放入玉米煮熟,約20分鐘,下調(diào)味料,用玉米粉水勾芡成稀糊狀,下牛肉兜勻煮滾,下雞蛋拌勻,盛入湯碗內(nèi),灑芫荽上桌即可。
春季兒童養(yǎng)生湯食譜
紅蘿卜竹蔗馬蹄茅根水
功效:清熱、潤燥、利濕、解毒
材料:紅蘿卜300克、竹蔗150克、白茅根50克、馬蹄10-12個。
做法:
1. 竹蔗洗凈,開邊,斬段狀;馬蹄洗凈削皮,切半;
2. 紅蘿卜洗凈切塊;茅根洗凈;
3. 竹蔗洗凈,切塊,氽水撈起;
4. 煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,轉(zhuǎn)文火煲一個半小時,下少許鹽調(diào)味即可飲用。
枸杞葉燉豬肝
功效:養(yǎng)肝明目、益氣暖胃
材料:枸杞葉400克、豬肝150克、豬扁骨300克、生姜3片。
做法:
1、將枸杞葉洗凈,可切段;豬肝洗凈,切塊;豬扇骨洗凈,用刀背敲裂。
2、將上面材料與生姜放進燉盅內(nèi),加入冷開水1250毫升(約5碗量),加蓋隔水燉3小時便可。
3、進飲時方調(diào)入適量食鹽。
土茯苓蝎子煲龜
功效:祛濕濁、解邪毒
材料:土茯苓40克、生蝎子25克、草龜1-2只、豬瘦肉150克、生姜3片 。
做法:
1、蝎子用塑料袋盛裝,倒入開水燙后,去除腸雜和刺,洗凈;
2、土茯苓洗凈;草龜請售者宰洗凈;豬瘦肉洗凈。
3、將所有材料一起與生姜放進瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改為文火煲2小時,調(diào)入食鹽便可。
淮山芡實炒扁豆煲筍殼魚
功效:健脾利濕、清潤補陽
材料:淮山、芡實各50克、炒扁豆30克、筍殼魚1-2條、豬瘦肉150克 、生姜3片。
做法:
1、將各藥材洗凈,稍浸泡;
2、筍殼魚宰洗凈,可慢火煎至微黃,亦可不煎;
3、豬瘦肉洗凈。
4、一起與生姜放進瓦煲內(nèi),加入約10碗清水,武火煲沸后改為文火煲約2小時,調(diào)入適量食鹽便可。