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      家常豆腐怎么做好吃又簡單

      時間: 淑賢744 分享

        家常豆腐是一道常見的家常菜,營養(yǎng)美味,老少咸宜。下面是學習啦小編為你整理的家常豆腐好吃又簡單做法,不放一起動手試試吧!

        家常豆腐食材準備

        家常豆腐做法步驟

        1.準備好所用食材。

        2.把豆腐切成小方塊。

        3.泡發(fā)的木耳撕成小朵。

        4.鍋中加入水和少量的鹽,下入豆腐塊燒開煮至2分鐘后撈出瀝干水分。

        5.鍋中注油,下入郫縣辣醬煸炒出紅油后下入蔥姜炒香。

        6.放入肉餡煸炒至變色。

        7.烹入料酒,加入醬油 糖煸炒均勻。

        8.下入煮好的豆腐和木耳,再加入適量的清水。

        9.燒開后,轉中火,燒至湯汁濃縮。

        勾入薄芡,加入雞精調味即可。

        家常豆腐做法小貼士

        豆腐放入水中煮至2分鐘,可以去除豆腐的豆腥味,在烹制過程中也不容易碎。

        豆腐的食用禁忌

        1.因豆腐腫含嘌呤較多,對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虛寒,經常腹瀉便溏者忌食。

        2.臭豆腐忌多吃。臭豆腐雖然聞起來很臭,但仍不失為一種美味,有些人對它敬而遠之,有些人則對它青睞有加。臭豆腐于發(fā)酵后的豆制品,在其制作過程中不僅會產生一定的腐敗物質,還容易受到細菌污染,從飲食健康的角度來說,臭豆腐(尤其是油炸臭豆腐)不宜多吃。

        3.豆腐不宜吃的太多。據(jù)一些營養(yǎng)與衛(wèi)生專家分析,豆腐中含有大量鈣質,食用過量,很可能在體內產生沉淀,導致結石。據(jù)說過去和尚火化后遺留的“舍利子”就是鈣質積存過多的現(xiàn)象,而和尚是消耗豆腐最多的人。

        4.豆腐不宜與菠菜、竹筍、蜂蜜、茭白等同吃。豆腐里含有氨化鎂,硫酸鈣,而菠菜中含有草酸,兩中物質遇到一起可生草酸鎂和草酸鈣。不能被人體吸收,容易患結石癥。豆腐與竹筍一起吃,會破壞二者的營養(yǎng)價值,還可能產生結石。蜂蜜性甘涼滑利,與豆腐同食容易導致腹瀉。茭白與豆腐同食,也容易形成結石。


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