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      蔥有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值

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      蔥有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值

        蔥起源于半寒地帶,喜冷涼不耐炎熱。原產(chǎn)自中國(guó),中國(guó)各地廣泛栽培,國(guó)外也有栽培。那么,大家了解蔥嗎?蔥有哪些營(yíng)養(yǎng)?下面一起隨學(xué)習(xí)啦小編來看看。

        蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        蔥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種維生素及礦物質(zhì),對(duì)人體有很大益處。

        1.解熱,祛痰。蔥的揮發(fā)油等有效成分,具有刺激身體汗腺,達(dá)到發(fā)汗散熱之作用。

        2.促進(jìn)消化吸收。蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用,能夠健脾開胃,增進(jìn)食欲。

        3.抗菌,抗病毒。蔥中所含大蒜素,具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用,尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。

        4.防癌抗癌。香蔥所含果膠,可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生,有抗癌作用,蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。

        5.蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用:如果與蘑菇同食可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用。

        食用蔥需要注意的事項(xiàng)

        1.小蔥拌豆腐:蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣,阻礙人體對(duì)鈣的攝取,不僅是豆腐,蔥也不應(yīng)與其它含鈣量較高的食物同食。

        2.蔥燉狗肉、公雞肉:很容易導(dǎo)致上火,愛上火的人尤其應(yīng)該少吃,鼻炎患者食用蔥燉狗肉可能會(huì)加重病情。

        3.吃蔥不宜喝蜂蜜:蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會(huì)發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì),容易導(dǎo)致人腹瀉,胃腸道不適。

        4.服六味地黃丸期間不適宜吃蔥:六味地黃丸是中醫(yī)中的瑰寶,蔥是人們?nèi)粘2豢苫蛉钡呐淞?,你可知這兩者的結(jié)合會(huì)產(chǎn)生什么效應(yīng)嗎?蔥、蒜味辛、性溫,能通陽(yáng)活血、驅(qū)蟲解毒、發(fā)汗解表,對(duì)感冒、風(fēng)寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內(nèi)阻、痢疾等有較好的治療作用。但這種作用在中醫(yī)學(xué)的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的,因此這兩者的結(jié)合是一個(gè)重大的錯(cuò)誤,服用六味地黃丸期間是不適宜吃蔥的。

        關(guān)于蔥的食譜推薦

       ?、笔[豉湯

        蔥豉湯具有發(fā)散風(fēng)寒,理氣和中的功效,適用于外感風(fēng)寒,惡寒發(fā)熱,頭痛,鼻塞,咳嗽等病癥。

       ?、彩[棗湯

        蔥棗湯具有補(bǔ)益脾胃,散寒通陽(yáng)的功效,可輔治心氣虛弱,胸中煩悶,失眠多夢(mèng),健忘等病癥。

       ?、呈[燉豬蹄

        蔥燉豬蹄具有補(bǔ)血消腫,通乳的功效。適用于血虛體弱,四肢疼痛,形體浮腫,瘡瘍腫痛,婦人產(chǎn)后乳少等病癥。

       ?、词[燒海參

        蔥燒海參具有滋肺補(bǔ)腎,益精壯陽(yáng)的功效。適用于肺陽(yáng)虛所致的干咳、咯血,腎陽(yáng)虛的陽(yáng)痿、遺精及再生障礙性貧血、糖尿病等病癥。

       ?、凳[白粥

        蔥白粥具有解表散寒、和胃補(bǔ)中的功效。適用于風(fēng)寒感冒,頭痛鼻塞,身熱無汗,面目浮腫,消化不良,癰腫等病癥。

       ?、洞笫[紅棗湯

        蔥白20根,大棗20枚。將蔥白洗凈切段,大棗洗凈切半;二者共入水中煎煮,起鍋前加白糖適量。此湯具有和胃安神的功效,可輔助治療神經(jīng)衰弱所致的失眠,體虛乏力,食欲不振,消化不良等病癥。

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