秋季喝什么湯去火
秋季喝什么湯去火
秋季氣候干燥，特別容易上火。秋季多喝什么湯去火較好呢，喝哪些什么可以防止上火呢？以下是小編為大家整理推薦關(guān)于秋季去火的一些湯譜，希望對(duì)大家有所幫助。
秋季去火的湯譜
一、杏仁雪梨瘦肉湯
材料：雪梨1個(gè)，瘦豬肉200克，杏仁10顆，紅棗2顆，食鹽、水適量。
做法：
1、將豬肉切大塊放入水中大火燒開后煮一兩分鐘，然后撈出，洗
去表面的浮沫，瀝干待用。
2、將雪梨去皮去核后切塊，杏仁漂洗干凈，紅棗洗凈后去核對(duì)半切開備用;將雪梨、豬腱子肉、蜜棗、杏仁放入燉盅內(nèi)。
3、加入約1000毫升的清水，蓋上燉盅蓋子，放入電燉鍋內(nèi)，加入適量的水，再蓋上燉鍋蓋子，燉約2小時(shí)后加入少許鹽調(diào)味即可。
功效：雪是一種常見的水果，具生津潤(rùn)燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。
二、陳皮冬瓜老鴨湯
材料：陳皮少許、冬瓜500克、薏米50克、老鴨半只、生姜少許、食鹽少許。
做法：
1、把老鴨去臟雜、尾部，切塊;陳皮、薏米浸泡2小時(shí)。
2、冬瓜連皮切厚塊;生姜切片;把老鴨、陳皮、薏米、生姜下瓦煲。
3、加清水沒過，大火滾沸后改小火滾約1.5個(gè)小時(shí)，調(diào)食鹽即食。
功效：秋季老鴨營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鐵等，而且性寒涼，最適合體熱上火的人，對(duì)女性尤其有滋陰養(yǎng)顏的功效。
三、南瓜海帶湯
材料：南瓜一斤、海帶四兩、瘦肉二兩。
做法：
1、南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只須洗凈切件
2、海帶先浸軟切段，瘦肉原件洗凈，一齊煲三小時(shí)，湯清甜，瓜肉香滑。
功效：海帶味咸、性寒，具有化痰、軟化、清熱降血壓的作用。海帶營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種富含碘、鈣、銅、錫等多種微量元素的海藻類食物，可保護(hù)上皮細(xì)胞免受氧化。常喝海帶湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。
四、銀耳雪梨湯
原料：20克水發(fā)銀耳、1個(gè)雪梨、5克川貝母、30克冰糖(或白糖)。
做法：
1、水發(fā)銀耳根蒂還有雜質(zhì)揀去，洗凈，將其撕成小片。
2、洗凈雪梨，皮削去，核還有籽除去，切成小丁塊。
3、洗凈川貝母。把以上處理好的原料一起放到燉盅里面，糖還有水1杯加入，上籠蒸大概1小時(shí)，取出就可以了。
功效：作用：銀耳可以起到滋陰補(bǔ)肺，潤(rùn)燥生津的作用：雪梨可以起到清熱生津，潤(rùn)肺化痰的作用：川貝母功可以起到補(bǔ)肺清肺，化痰止咳的作用。三品一起食用清熱補(bǔ)肺、止咳化痰的效果很好。
五、無花果瘦肉湯
材料：瘦肉、無花果、南北杏仁、枸杞、蜜棗鹽、姜。
做法：
1、把瘦肉洗干凈，切粗丁，把無花果和南北杏洗干凈，枸杞洗干凈，姜切片備用。
2、在鍋里放水燒開，放入瘦肉焯至變色，撈出洗干凈浮沫。
3、把瘦肉、無花果、蜜棗和南北杏仁放入鍋里，加入適量清水，大火煮開，再用小火煮兩小時(shí)。
4、加入枸杞繼續(xù)煮十分鐘，然后加鹽調(diào)味即可。
功效：無花果味甘，能夠健胃，清腸，消腫解毒，可以用來治療腸炎，痢疾，便秘，痔瘡，喉痛及癰瘡疥癬等。
秋季五款養(yǎng)生湯降火潤(rùn)燥
一、素三鮮貢丸湯
做法：
1、貢丸清洗乾凈，芹菜切成細(xì)末，與三鮮料倒出備用。
2、素貢丸、三鮮料加適量清水煮開，在加進(jìn)鹽、味素，并撒進(jìn)芹菜末即完成
二、南瓜奶油湯
做法：
1、將南瓜去皮及籽后切塊，再將西洋芹菜榨汁。
2、南瓜蒸熟后，搗成泥狀。
3、南瓜泥放入鍋，再加入西洋芹菜汁、高湯及鮮奶油，煮開后灑上西洋芹菜葉末即可。
三、菱角素肉湯
食材菱角，火腿肉，香菇，南瓜，玉米，貢丸等材料。
做法：
1、將香菇泡水泡軟。
2、素火腿切塊，香菜切末，菱角洗凈。
3、將菱角、香菇入鍋中，加入素高湯，煮開后轉(zhuǎn)小火煮熟。
4、再加入調(diào)味料、素火腿，煮上2分鐘后，灑上香菜即可。
四、蓮子素肚湯
做法：
1、素肚加胡椒鹽、酒拌勻后，浸腌15分鐘。
2、腌好的素肚放入熱油中略炸1分鐘。
3、過油后的素肚哉蓮子、枸杞，黑棗、鹽、味素及清水適量，放入電鍋中燉煮25分鐘即完成。
注意事項(xiàng)
秋天里還應(yīng)側(cè)重于養(yǎng)陰護(hù)陽(yáng)。普通來講，秋日最好選用一些帶有溫補(bǔ)性的牛、羊、狗肉之類的食材，以滋陰壯陽(yáng)、溫補(bǔ)血?dú)?，起到滋?rùn)臟腑，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)扶的結(jié)果。
五、玉米清湯
做法：
1、將甜玉米去粒留梗，紅蘿卜切塊、黃豆芽洗凈。
2、將全部材料用慢火熬煮1小時(shí)即可。
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