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      鱔魚怎么做好吃有營(yíng)養(yǎng)

      時(shí)間: 欣欣861 分享

      鱔魚怎么做好吃有營(yíng)養(yǎng)

        鱔魚營(yíng)養(yǎng)豐富,具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、消炎消毒祛風(fēng)濕、肝腎等功效,鱔魚怎么做好吃有營(yíng)養(yǎng)呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一些鱔魚的營(yíng)養(yǎng)做法,希望大家有用哦。

        鱔魚的營(yíng)養(yǎng)做法:鱔魚煲

        材料:黃鱔300g、咸肉適量、鹽芋艿2個(gè)、蔥姜大蒜適量、植物油適量、黃酒適量。

        做法:

        1、黃鱔洗干凈切段。

        2、咸肉洗干凈切片。

        3、蔥姜蒜芋頭洗凈備用,芋艿切片。

        4、鍋中放油燒熱加入姜片大蒜煸炒一會(huì)兒。

        5、大蒜炒香后加入黃鱔煸炒。

        6、黃鱔煸炒變色了加入咸肉煸炒至咸肉略出油時(shí)加入黃酒。

        7、加黃酒煸炒一會(huì)兒再加入開水,撇去浮沫。

        8、水開后轉(zhuǎn)入沙鍋內(nèi)小火煮十分鐘以后加入芋艿,芋艿煮制變軟糯以后撒入蔥花即可食用。

        鱔魚的營(yíng)養(yǎng)做法:清蒸鱔魚

        材料:鱔魚200g、料酒1.5ml、鹽0.2g、小蔥0.2g、姜0.2g。

        做法:

        1、鱔魚剖肚、去內(nèi)臟、洗干凈、切段。

        2、蔥姜均切小丁,待用。

        3、切段的鱔魚盤放于盤中,加料酒、蔥姜、少許鹽。

        4、上鍋蒸熟即可。

        鱔魚的營(yíng)養(yǎng)做法:干貝鱔魚粥

        材料:大米一杯、鱔魚150克、油適量、鹽適量、肉末50克、干貝10克、生姜適量、小蔥適量、芹菜適量。

        做法:

        1、豬肉肥瘦三七開,剁碎,加鹽,雞精,生抽充分?jǐn)嚢枭蟿?,再加少于油繼續(xù)攪拌,捏成小丸備用。

        2、干貝加水浸泡,去除污物。

        3、鱔魚洗凈切小段(買鱔魚的時(shí)候讓賣魚的洗干凈處理好,鱔魚肉有滋補(bǔ)作用,切好可以不用再洗,不過(guò)血比較腥,怕腥的可以洗掉)。

        4、大米一杯稍微洗洗。

        5、芹菜、小蔥切末,生姜洗凈切絲。

        6、將大米放入鍋里或者放養(yǎng)生壺,加水至1200ml,啟動(dòng)按鍵。

        7、煮10分鐘后,放入豬肉末和干貝。

        8、待煮到差不多快好的時(shí)候,放入鱔魚和生姜絲,再煮5分鐘。

        9、最后加少許油。

        10、加芹菜,蔥末,和鹽,雞精調(diào)味即可。

        鱔魚的營(yíng)養(yǎng)做法:山藥鱔魚湯

        材料:鱔魚200g、山藥200g、胡蘿卜50g、鹽適量、麻油適量、料酒適量、香菜適量、豬骨頭湯適量、姜適量。

        做法:

        1、首先將山藥斜刀切成片,泡入清水。胡蘿卜斜刀切片,姜切片,香菜切段,鱔魚背部打一字花刀,再切成段。

        2、鍋中倒入小半鍋清水,水開后下入山藥,焯水兩分鐘撈出,再下入鱔魚,焯去血水撈出。

        3、鍋中倒入油,下入姜片,煸炒數(shù)秒,再倒入鱔魚,炒至變色時(shí),淋入適量料酒、豬骨頭湯,煮五分鐘,去除浮沫。

        4、接著放入山藥、胡蘿卜,蓋上鍋蓋,繼續(xù)煮十分鐘,最后放入一勺半鹽,撒少許胡椒粉,淋入麻油提鮮味,放入香菜,就可以裝出享用了。

        鱔魚的營(yíng)養(yǎng)做法:紅燒鱔魚

        材料:鱔魚350g、油適量、鹽適量、生姜幾片、大蒜適量、生蔥1根、醬油適量、米酒幾滴。

        做法:

        1、鱔魚一條。

        2、清洗干凈后切成小段。

        3、加少量鹽和米酒腌制一小時(shí)左右。

        4、備好蒜末,姜絲,蔥段。

        5、鍋里加適量油,把魚塊放進(jìn)小火煎。

        6、煎至兩面微黃時(shí)加入蒜末和姜絲煎香。

        7、接著加入適量水(水量與魚塊持平)。

        8、最后加入適量醬油調(diào)味,撒上蔥段便可。

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