鱔魚怎么做好吃有營養(yǎng)(2)
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鱔魚怎么做好吃有營養(yǎng)
鱔魚的營養(yǎng)做法：萵筍頭燒鱔魚
材料：鱔魚1000g、大蔥適量、豆瓣適量、姜適量、蒜適量、雞精適量、糖適量、萵筍頭1根。
做法：
1、萵筍頭切成滾刀塊、
2、鱔魚切段。
3、冷鍋下油，燒熱。
4、放入大蒜和老姜繼續(xù)翻炒，轉中火，炒香后加入鱔段。
5、大火炒1分鐘左右轉中火繼續(xù)翻炒。
6、加入適量的水放入萵筍頭燒開后轉中火。
7、萵筍頭煮熟差不多4分鐘，放入大蔥，雞精，就可以起鍋了。
鱔魚的營養(yǎng)價值
1.鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養(yǎng)。
2.鱔魚特含降低血糖和調節(jié)血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品。
3.鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。
鱔魚的功效與作用
1.增強記憶力
鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。
2.糖尿病患者理想食品
它所含的特種物質“鱔魚素”，能降血糖和調節(jié)血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。
3，保護視力
可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。
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