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      柿子醋有什么食用功效和作用

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      柿子醋有什么食用功效和作用

        柿子醋怎么做,它的食用功效有什么?下面是學習啦小編為你帶來的柿子醋有什么食用功效與作用,一起來看一看吧。

        柿子醋的食用功效與作用

        1、 增進食欲,消除疲勞的作用:這是因食醋中的氨基酸和有機酸能刺激人體的大腦中樞神經(jīng),使消化器官機能亢進,促進消化液的分泌,增進人的食欲。另外,食醋還能分解肌肉中的乳酸和丙酮酸,從而消除人體的疲勞。

        2、 降低膽固醇的作用:柿子醋之所以能降低血膽固醇含量,是因為醋中含有煙酸和維生素C,它們均是膽固醇的克星。因為柿子醋中的煙酸能促使膽固醇經(jīng)腸道隨糞便排出體外,使血漿和組織中的膽固醇含量減少。柿子醋中維生素C最為突出具有促進膽固醇排出的效果。

        據(jù)報道,給高膽固醇的人服維生素C,不久即可看到血液中膽固醇及甘油三脂降低。柿子醋還能保護食物中的維生素C不被破壞,長期使用柿子醋,使體內維生素C不斷增加,從而使人體內膽固醇含量降低,因此可以說為防病治病,應堅持食用口服柿子醋。

        3、降低血壓的作用:柿子醋產(chǎn)區(qū)民間,很早就盛傳,它有奇特降壓功效,民間誰家常吃柿子醋,此家常年無病愁,預防感冒治喉疼。還有人用柿子醋泡花生米來防止高血壓的很多事例,選用飽滿帶衣的花生米半碗倒入柿子醋中侵泡七天,從第八日起每日早晚各服十粒,可降低血壓,柿子醋之所以能降低血壓,是因為醋中含有大量的維生素C和煙酸,能擴張血管,促進膽固醇的排泄,并增加血管中的彈性,和滲透能力。

        4、減肥瘦身作用:柿子醋中的除了可以促進人體內過多脂肪,轉變?yōu)槲⒘肯耐?,還可以使糖的代謝順利進行,有很好的減肥作用。

        5、醒酒作用:飲酒過多,會使血液中酒精濃度增加。如果在飲酒的同時適量引用柿子醋,就能降低血液中的濃度,從而減輕或延緩大醉狀態(tài)的出現(xiàn)。

        柿子醋中有多種成份,這些成份相互配合,使柿子醋成為一種天然的醒酒劑。柿子醋能對抗和緩解酒精抑制作用,增加胃液分泌,擴張血管,利用血液循環(huán)提高肝臟的代謝能力,增強腎臟功能,加快排尿,促進酒精從體內迅速排出。

        6、抗菌抑制的作用:柿子醋有一定的抑菌殺菌能力,在室內用柿子醋熏30分鐘,除甲鏈球菌有個別菌落外,其余全被殺滅。實驗還證明,柿子醋有殺滅白喉桿菌和流行性腦髓膜炎、麻疹、腮腺炎病毒的效力。對于綠膿桿菌、及癬菌、真菌、柿子醋也有很強的殺滅效力。在中醫(yī)臨床上,和民間驗方中,都將柿子醋廣泛的用于防治外科,并取得了較好的效果。

        7、防治感冒的作用:在釀醋的工廠里,工人們很少感冒,有的甚至工作二十幾年也從未換過感冒,研究結果證明,釀醋廠工人不感冒,與其長期接觸醋有關,因為釀造廠空氣中的醋酸濃度使感冒病毒難以生存,故醋廠工人不易感冒。 由此可見,醋能預防和治療感冒,是有科學依據(jù)的。因此,在日常生活中,無遇感冒流行,不妨用柿子醋蒸室內空間。其方法是:取醋適量(每立方米空間2-10毫升),用1-2倍水稀釋,以小火加熱熏蒸。

        8、調節(jié)人體酸堿平衡的作用;柿子醋能促進新陳代謝,調節(jié)酸堿平衡,消除疲勞。柿子醋含有大量的有機酸、乳酸、蘋果酸、琥珀酸、葡萄糖酸、檸檬酸、丙酮酸、酒石酸、甲酸、丙酸、丁酸等十多種以上的有機酸,和人體所需的各種氨基酸、有機酸、有助于人體三羧酸的循環(huán)正常進行,從而有氧代謝順暢,有利于消除體內沉積的乳酸,起到消除疲勞的作用。

        吃柿子的禁忌

        1、空腹不能吃柿子

        因柿子含有較多的鞣酸及果膠,在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊,如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸,就會滯留在胃中形成胃柿石,小的胃柿石最初如杏子核,但會愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出,那么就會造成消化道梗阻,出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀。

        2、柿子皮不能吃

        有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道,其實這種吃法是不科學的。因為柿子中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮中,在柿子脫澀時,不可能將其中的鞣酸全部脫盡,如果連皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脫澀工藝不完善時,其皮中含的鞣酸更多。

        3、不要與蟹魚蝦一起吃

        中醫(yī)學中,螃蟹與柿子都屬寒性食物,故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學的角度來看,含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下,很易凝固成塊,即胃柿石。

        4、糖尿病人勿食

        柿子中因含10.8%的糖類,且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類),因此吃后很易被吸收,使血糖升高。對于糖尿病人而言,尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

        5、適可而止、每次不超過200克

        柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物,使這些營養(yǎng)素不能被利用,故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。又因為柿子中含糖較多,所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋果、生梨更有飽腹感,從而會影響食欲,并減少正餐的攝入。一般認為,不在空腹的情況下,每次吃柿子不超過200克為宜。

        6、吃后漱口

        柿子含糖高,且含果膠,吃柿子后總有一部分留在口腔里,特別是在牙縫中,加上弱酸性的鞣酸,很易對牙齒造成侵蝕,形成齲齒,故而在吃柿子后宜喝幾口水,或及時漱口。

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