食用菌香茹的功效與作用
食用菌香茹的功效與作用
真菌多糖—食用菌功效的靈魂食用菌是一大類(lèi)有大型子實(shí)體的高等真菌，是不同于細(xì)菌的一大類(lèi)微生物，是真菌類(lèi)中的大型真菌。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)食用菌香茹的功效與作用。
食用菌香茹的功效與作用
1、富含物質(zhì)
香茹含有一種特有的香味物質(zhì)——香菇精,形成獨(dú)特的菇香,所以稱(chēng)為“香菇”。
2、功效作用
清熱利濕。治中暑吐瀉,痢疾,濕熱浮腫,齒齦炎,背痛,帶狀皰疹。內(nèi)服:煎湯,1～2兩。外用:搗汁涂。
3、臨床應(yīng)用
治中暑吐瀉,痢疾,濕熱浮腫,齒齦炎,背痛,帶狀皰疹。
4、科學(xué)研究
4.1、香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能,還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生,并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
4.2、香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱(chēng)赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍,是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹(shù)花(又名貝葉多孔菌,俗稱(chēng)云蕈、栗蘑、蓮花菌)相比,它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強(qiáng)。
食用菌的吃法
蒸釀香菇豆腐
主料：北豆腐300克，鮮香菇100克，榨菜20克，調(diào)料：醬油15克，白砂糖10克，鹽4克，香油10克，玉米淀粉5克。
做法：
1、將豆腐切成四方小塊，中心挖空。
2、將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，鹽水淀粉拌勻即成餡料。
3、將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟。
4、淋上香油、醬油即可食用。
素炒鮮平菇
原料：鮮平菇500克，食油、精鹽、料酒、米醋、素湯、味精、水淀粉、香油各少許。
做法：
將平菇洗凈，在平水鍋中焯透撈出，瀝干水分后切絲(片)。炒鍋置旺火上，加入食油，油熱后投入平菇絲(片)，翻炒幾下后隨即加入料酒、米醋、素湯、精鹽、味精，開(kāi)后用水淀粉勾芡，淋香油即成。
食用菌的功效
1、增強(qiáng)體質(zhì)
食用菌對(duì)人體有增強(qiáng)體質(zhì)，有扶正固本、扶正祛邪的治療作用，所以對(duì)許多的疾病都有直接或間接的作用，配合各種藥物能加速各種疾病的康復(fù)，并可降低藥物的副反應(yīng)，降低抗生素等各種藥物用量。食用菌對(duì)機(jī)體的這一作用中醫(yī)稱(chēng)之謂扶正固本。
2、慢性病
慢性病是一種漸變性的、癥狀不很強(qiáng)烈的疾病。慢性病是某些組織、器官退行性變化或感染病毒造成的。慢性病會(huì)使人降低工作能力，失去生活情趣。慢性疾病用常規(guī)藥物治療效果非常有限,對(duì)疾病只起抑制癥狀作用，而疾病本身大多是在癥狀消失后靠自身康復(fù)能力消除的。
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