小米湯的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
小米湯的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
很多朋友在吃小米粥時(shí),常常是把粥吃完,而把剩余的米湯倒掉,殊不知,小米湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是頗為豐富的。小米湯的功效作用更是對(duì)身體有好大的好處。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹小米湯的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,希望能幫到你。
小米湯的功效與作用
1、平時(shí)多喝小米湯,多食用一些與小米有關(guān)的食物,也可以減低血糖,讓體內(nèi)脂肪得到分解,平衡體內(nèi)脂肪,從而起到降低血糖的作用,所以小米湯更加適合高血糖和高血脂的患者,當(dāng)然也是很好的減肥食譜。
2、在我們平時(shí)的飲食中多喝小米湯也可以起到養(yǎng)陰補(bǔ)虛,潤(rùn)肺補(bǔ)腎的作用,它不僅適合小孩食用,最適合那些肺腎虛弱,和腎臟虧損的患者食用,所以它是非常有營(yíng)養(yǎng)而且又廉價(jià)的食補(bǔ)材料。
3、平時(shí)多喝小米粥,也可以起到健脾的功效,不僅適用于脾氣虛弱,運(yùn)化無(wú)力所致的腹脹腹瀉,當(dāng)然還可以治療和預(yù)防食欲不振,身體乏力等等癥狀。
小米湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、小米湯中含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物這幾種主要營(yíng)養(yǎng)素含量很高,而且由于小米通常無(wú)須精制,因此保存了較多的營(yíng)養(yǎng)素和礦物質(zhì),其中維生素B1含量是大米的幾倍,礦物質(zhì)的含量也高于大米,小米還含有一般糧食中不含有的胡蘿卜素。
2、小米湯含鐵量突出,有很好的補(bǔ)血效果,其磷含量也很高,是大米的2~3倍,含有大量的維生素E,為大米的4.8倍。
3、小米湯含鉀高含鈉低,含量比為66:1,膳食纖維是大米的4倍,但其蛋白質(zhì)中賴氨酸含量很低,所以應(yīng)與大豆和肉類(lèi)等氨基酸含量較高的食物同食。
4、小米湯的淀粉含量高約70%,是一種能量食物。
小米的功效與作用
健脾和胃
小米入脾、胃、腎經(jīng),有健脾和胃的作用。煮小米粥時(shí)的粥油,具有保護(hù)胃粘膜、補(bǔ)益脾胃的功效,最適合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用。新米的補(bǔ)益效果更佳。
消食
小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于大米,維生素B1是大米的幾倍。其因富含膳食纖維和維生素B1、B2等,因此具有防止消化不良的功效。
安眠
色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用,而小米所含色氨酸含量為谷類(lèi)之首。用小米煮粥,易使人安然入睡。
補(bǔ)血健腦
補(bǔ)血健腦小米含鐵為大米的4.8倍,含磷為大米的2.3倍。是補(bǔ)血健腦的佳品。在北方,小米粥加入紅糖和雞蛋,成為虛寒體質(zhì)產(chǎn)婦產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)的營(yíng)養(yǎng)粥。
抗菌作用
小米富含氨基酸,有助于抗菌、預(yù)防女性身體炎癥。
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