苦瓜有哪些保健功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
苦瓜有哪些保健功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
苦瓜是一種非常特殊的蔬菜,味道非???,但是營(yíng)養(yǎng)卻很豐富,所富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)健康很有好處。因此成為了不少人喜歡的養(yǎng)生蔬菜,但是苦瓜也存在禁忌,以下是小編為你整理有關(guān)于苦瓜的保健功效,希望能幫到你。
苦瓜的保健功效
1、清熱解毒
吃苦瓜,可以清熱解毒,使體內(nèi)的一些毒素得到排除??喙系某苑ㄓ泻芏?,一般選擇涼拌是非常理想的選擇,因?yàn)檫x擇涼拌苦瓜可以很好地保留苦瓜中所富含的維生素。如果用清炒的方法,會(huì)使這些維生素在清炒的過(guò)程中大量丟失,而且清炒后油的含量比較高,人們食用后會(huì)攝入較多的油脂,不能起到清涼敗火的作用。
2、養(yǎng)顏嫩膚
吃苦瓜對(duì)于皮膚健康也有著非常大的幫助,可以起到養(yǎng)顏潤(rùn)膚的功效,女性朋友可以經(jīng)常食用。常吃苦瓜能增強(qiáng)皮層活力,使皮膚變得細(xì)嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯,對(duì)肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾,皆為輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷,可治療癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子,將苦瓜切片試擦身上的痱子,可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食,可散熱解暑。
3、降血糖
糖尿病的人選擇吃苦瓜能夠起到降低血糖的作用??喙现泻愃埔葝u素物質(zhì),有明顯的降血糖作用。中醫(yī)認(rèn)為,苦瓜性味甘苦寒涼,能清熱、除煩、止渴;蚌肉甘咸而寒,能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用,清熱滋陰,適用糖尿病偏于胃陰虛有熱者。
4、養(yǎng)血滋肝
苦瓜還具有養(yǎng)血滋肝的功效,苦瓜味苦,生則性寒,熟則性溫。生食清暑瀉火,解熱除煩;熟食養(yǎng)血滋肝,潤(rùn)脾補(bǔ)腎,能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)。但吃苦瓜也應(yīng)注意不要損傷脾肺之氣。盡管夏天天氣炎熱,但人們也不可吃太多苦味食物,并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜),這樣可避免苦味入心,有助于補(bǔ)益肺氣。
苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
苦瓜果實(shí)中含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、礦物質(zhì)及各種維生素等。特別是維生素C含量尤為突出,為黃瓜的14倍,冬瓜的5倍,番茄的7倍。據(jù)分析,每100克鮮果含碳水化合物3克,蛋白質(zhì)0.9克,脂肪0.2克,鈣18毫克,磷29毫克,維生素C為84毫克。此外,還含有鐵、維生素A、B和無(wú)機(jī)鹽等。
苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。清熱祛心火,解毒,明目,補(bǔ)氣益精,止渴消暑,治癰。
苦瓜含有苦瓜皂苷(又稱皂甙),具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
苦瓜含有的特殊糖甙,味苦性寒,能刺激唾液及胃液分泌,可促進(jìn)食欲,幫助消化。此外,還具有解毒等功效,深受廣大群眾的喜愛(ài)。
苦瓜的維生素C含量很高,具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
苦瓜的食用禁忌
低血壓低血糖的人
苦瓜有降血糖、清火的效用,對(duì)于飲食比較油膩的人、血糖偏高的人都是比較適宜的食物。不過(guò),如果一味追求苦瓜對(duì)身體的好處而攝入過(guò)量,則有可能傷“心”,對(duì)心臟健康有不利影響??喙峡梢越笛獕航笛牵绻獕夯蜓瞧偷娜耸遣荒苁秤每喙系?,正常人過(guò)量食用苦瓜也會(huì)如此,不僅苦瓜任何食物也不能大量的食用!
脾胃虛寒的人
苦瓜是我們都很熟悉的食物了,這是屬于性寒的一種蔬菜了,因此脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜??喙鲜呛疀鲋?,平素大便溏稀、小便清長(zhǎng)、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽(yáng)氣不足或素體脾胃虛寒,這類人群不宜常吃苦瓜,否則容易出現(xiàn)胃脘不適、腹脹腹痛,甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。
需要補(bǔ)鈣的人
苦瓜雖然不錯(cuò),但是在其中是含有大量草酸的了,因此這就會(huì)妨礙食物中的鈣吸收。因此,在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,需要補(bǔ)充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。
兒童
學(xué)齡前兒童不宜過(guò)食苦瓜。小兒為純陽(yáng)之體,胃常有余,脾常不足;加之孩子們的自控能力又差,所以過(guò)食苦瓜易傷脾胃,這樣無(wú)疑是會(huì)對(duì)老年人的健康造成影響了,這是我們需要小心的了,對(duì)我們的健康才有好處哦。
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