香螺的功效和作用及吃法
香螺的功效和作用及吃法
香螺肉肥味鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病癥有一定的功效，大家都非常的喜歡吃，以下是小編為你整理的香螺的功效和作用，希望對(duì)你有幫助。
香螺的功效和作用
1.香螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。高蛋白低脂肪，還含有碳水化合物以及鈣、磷、鐵、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。其中鈣的含量特別高。
2.其中我國(guó)的大連香螺非常出名，還是一種藥用動(dòng)物。螺肉味甘、性寒，具有清熱、明目、利尿、通淋等功效。民間根據(jù)香螺有“清濕熱、利小便”等之作用，常應(yīng)用于治療小便不暢、黃疸、中耳炎、痔瘡等癥。但因香螺性寒，脾胃虛寒的人盡量少吃。
3.螺有醒酒的作用，適宜醉酒者食用。
4.香螺對(duì)心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病癥有一定的功效。
香螺是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
香螺的副作用
1、凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒，故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。
2、香螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類(lèi)同食;吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
3、食用螺類(lèi)應(yīng)燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲(chóng)感染;
4、海螺腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒，食用前需去掉頭部。
香螺的食用方法
做法一、醬炒香螺的食材和調(diào)料：香螺，姜，大蒜，蔥，料酒，鹽，甜面醬2調(diào)羹。
1.香螺放清水吐沙半天(放一點(diǎn)鹽)，當(dāng)中換水2次。
2.姜，大蒜，蔥.洗凈切碎。(喜歡辣的可以加辣椒)。
3.鍋里油熱，放姜，大蒜爆香，放入香螺大火快炒一分鐘，加料酒，鹽，2調(diào)羹甜面醬，加一點(diǎn)水，大火炒至汁收干，加蔥花即可。
做法二、香螺買(mǎi)回來(lái)洗凈用清水浸泡撒入適量鹽讓它吐沙子這樣吃起來(lái)口感更好,香螺吐完沙子洗凈后放入鍋中,開(kāi)始煮,煮之前先放少許鹽調(diào)味,大火煮開(kāi)鍋5分鐘即可。
煮好的香螺用笊籬撈出瀝干水份,鍋中倒入底油燒熱,放入蒜泥爆香,在放蒜蓉辣椒醬、料酒、糖炒制入味,放入香螺大火快速翻炒均勻,鹽和味精按自己口味加入,因?yàn)樗馊乩苯丰u就比較有味,如果口味清淡的就不要再放鹽了,不要炒制時(shí)間太久,炒老了就影響口感,炒好的香螺盛入盤(pán)中,插入牙簽,再撒上香蔥段最點(diǎn)綴。
做法三、香芹摘撿干凈葉子、洗凈,斜著切小段。萵筍削皮、切小條。土豆削皮、切條。清水洗去淀粉后油炸。蝦清洗干凈,開(kāi)背,挑沙線。香螺切片。多用些蒜,用壓蒜器壓成蒜泥。
生姜切片、蔥一部分切成蔥花、炒制時(shí)用;一部分切蔥絲,最后用。香蔥、萵筍焯水,瀝凈水后放入容器中。焯的時(shí)間不要長(zhǎng),否則就不脆了。焯水的時(shí)候水中放鹽適量。
鍋里多放些油,要比炒菜的時(shí)候多3倍。(也許有些不利于健康、但是為了口感,豁出去了)油冒煙后,放入姜片爆香。放入蔥花,翻炒。油多的話就不加水了,如果油少的話,就加點(diǎn)開(kāi)水,稍微燉一下,不然裝盤(pán)后,下面的蔬菜沒(méi)什么湯汁了。
將土豆條放入蔬菜上面(不能放的早了,不然土豆條會(huì)吸收下面蔬菜的水分,變軟就不好吃了。)。將蝦和香螺出鍋,倒在菜的上面,撒蔥絲、白芝麻。還可以再熗些油在上面。搭配米飯,簡(jiǎn)直是人間美味呀。
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