中藥炒白術(shù)的功效及制作方法
中藥炒白術(shù)具有健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎等功效，還對我們的一些人體疾病有一定的療效作用。那么除此之外，還有什么功效呢?做法是什么呢?以下是小編為你整理的中藥炒白術(shù)的功效與作用，希望對你有幫助。
中藥炒白術(shù)的功效與作用
1、能緩和燥性，借麩入中，增強(qiáng)健脾、消腫作用。
2、調(diào)整胃腸運(yùn)動功能，中藥炒白術(shù)水煎液在正常情況下有興奮作用，當(dāng)腸管受乙酰膽堿作用而處于興奮狀態(tài)時，白術(shù)呈抑制作用。
3、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，中藥炒白術(shù)能顯著增強(qiáng)白細(xì)胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力。
4、增強(qiáng)造血功能，中藥炒白術(shù)有促進(jìn)紅細(xì)胞造血作用。
5、利尿，中藥炒白術(shù)具有明顯而持久的利尿作用，能促進(jìn)電解質(zhì)尤其是鈉的排出。
6、抑制子宮收縮，中藥炒白術(shù)安胎的功效與其抑制子宮收縮作用有關(guān)。
7、抗氧化、延緩衰老，中藥炒白術(shù)有抗氧化作用。能有效抑制脂質(zhì)過氧化作用，降低組織脂質(zhì)過氧化物的含量，避免有害物質(zhì)對組織細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的破壞。白術(shù)有延緩老年腎臟衰老的作用，可使老齡的腎臟結(jié)構(gòu)有明顯改善。
中藥炒白術(shù)的制作方法
中藥炒白術(shù)的制作過程就是先將一份麩皮撒于熱鍋內(nèi)，等有煙冒出時，再將10份白術(shù)片倒入微炒至淡黃色，取出，篩去麩皮后放涼。
炒過的白術(shù)當(dāng)然與生白術(shù)有點(diǎn)不同了，炒白術(shù)一般益氣健脾功效更強(qiáng)，而麩是小麥外科上的那層皮屑，具有健脾益胃消食的功效。
因此，中藥炒白術(shù)不同于生白術(shù)，制作過程不同，功效與作用也有點(diǎn)不同。
中藥炒白術(shù)的食用禁忌
1、炒白術(shù)是一種補(bǔ)虛藥，根莖具有一種揮發(fā)性的油類化合物，具有健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎功效。用于脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。
2、脾胃氣虛，不思飲食，倦怠無力，慢性腹瀉，消化吸收功能低下者宜食;自汗易汗，老小虛汗，以及小兒流涎者宜食。
3、陰虛內(nèi)熱、津液虧耗者慎服;內(nèi)有實(shí)邪壅滯者禁服。
中藥炒白術(shù)的食用方法
主料： 牛肉(瘦)250克
輔料： 炒白術(shù)15克、香菜10克
調(diào)料： 黃酒10克、花生油50克、醋5克、醬油5克、味精2克、香油2克
做法：
1、熟白煮牛肉抹勻醬油。
2、鍋置旺火上，倒入花生油，燒至六成熱時，下牛肉炸至呈金黃色時撈出，瀝去油，切成長9厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的片，光面朝下整齊地放入蒸碗內(nèi)，香菜切成2厘米的段，蔥切段，姜切片，蒜一半切成蒜末，一半切成蒜片。
3、鍋置火上，放入香油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片煸出香味，加料酒、白湯、醬油、精鹽、炒白術(shù)同煮，倒入碗里，上籠蒸于爛熟取出。
4、將蒸好的牛肉扣入湯盤人，原湯潷出倒在鍋里，上火，加白湯、紹酒、鹽、味精、蒜末燒開，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾成薄芡，放入米醋、香油，燒在牛肉上，撒上香菜即可。
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