因為蔬菜汁中所含的營養(yǎng)價值遠比一般飲品多的多，所以蔬菜汁是時下人們越來越喜歡的飲品之一，而芹菜汁是蔬菜汁中的典型，芹菜汁是以芹菜為原料，具有很好的營養(yǎng)價值。以下是小編為你整理的芹菜汁的功效與作用，希望對你有幫助。

　　芹菜汁的功效與作用

　　1、芹菜有鎮(zhèn)靜安神的作用：從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用。芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。所有工作壓力大或者容易急躁的人士，不妨早晚喝一杯芹菜汁來緩解一下癥狀哦!

　　2、由于芹菜的鈣磷含量較高，所以它有一定鎮(zhèn)靜和保護血管的作用，又可增強骨骼生長，對骨科疾病有一定的療效哦。同時也是非常適合正值長身體的青少年喝呢!有助于強健骨骼還能補充多鐘維生素哦!家里有孩子的趕緊做做看吧!

　　3、值得一起的是，芹菜有減少煙毒的功效。吸煙是導(dǎo)致肺癌的重要因素之一。英國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，常食芹菜可部分抵消煙草中有毒物質(zhì)對肺的損害。如果吸煙者每天吃60克芹菜，涼拌食用最好，可以起到預(yù)防肺癌的功效呢。據(jù)報道，有關(guān)專家已經(jīng)能從芹菜中提取一種有效物質(zhì)，專門用于防治肺癌呢。所以家中有長期煙癮者，不妨在日常飲食中多食用芹菜來降低吸煙對身體的危害哦!

　　芹菜汁的注意事項

　　1、在吃芹菜之前，建議先用冷水泡一段時間，再放進鍋里用開水焯一下。因為芹菜在生長過程中可能會用到農(nóng)藥等，因此在食用前先用開水稍焯一下可以去除有害物質(zhì)。這樣榨出的芹菜汁才是最健康無害的哦!

　　2、芹菜性涼，而且脾胃虛寒、脾胃不好的人要少吃芹菜，這類人群食用芹菜容易加重脾胃寒的人腸胃負擔(dān)，芹菜汁也建議少喝哦。

　　3、另外，食用芹菜或芹菜汁的時候，要注意搭配的食材，因為有些食材是不適合和芹菜共同食用的哦!比如蝦蟹、黃瓜、南瓜、雞肉、黃豆等。一起食用容易影響對其營養(yǎng)的吸收，降低了芹菜的營養(yǎng)價值哦。

　　4、三高人士飲食本身不宜過重口味，所以吃芹菜的時候應(yīng)盡量避免高油高溫過久的方式，以免上火、消化不良不舒服。所以芹菜汁就變成了上好的選擇哦!

　　芹菜汁的做法

　　材料：芹菜、蘋果、蜂蜜、水

　　具體步驟：

　　1、芹菜洗干凈后切段，蘋果洗凈去皮，切小塊備用。

　　2、燒一鍋熱水，把芹菜段放進去，翻幾下?lián)瞥鰜碇笥脹鏊疀_，瀝干備用。

　　3、將榨汁機洗凈，把過了水的芹菜段和切好的蘋果塊，放進榨汁機里榨汁。

　　4、榨好的汁倒進杯子里，過濾掉渣滓，加上備好的蜂蜜，攪拌幾下就可以喝了哦。

　　雖然芹菜汁是一道簡單易做的蔬菜汁，但是很多人卻容易做不到想要的新鮮口感，這是為什么呢?想要喝到新鮮的芹菜汁，選擇新鮮的芹菜是重中之重呢!這里另外給大家介紹一下挑選芹菜的方法吧!

　　1、新鮮芹菜的根部多以翠綠色為主，顏色很飽滿。

　　2、通過芹菜的葉子也是可以看出芹菜新鮮與否的。正常葉子應(yīng)與芹菜莖部分為一個顏色，一樣的翠綠。如果葉子出現(xiàn)黃色的現(xiàn)象，或者葉子蔫，葉子不平整，那么這樣的芹菜也是存放稍久的。

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