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      菠菜的養(yǎng)生功效與營養(yǎng)價值

      時間: 健烽1143 分享

        菠菜是營養(yǎng)含量最高的蔬菜,吃后不僅能維持巨大的體力,有助消化及促進腸蠕動,還能減慢脂肪的消化,最主要的是有很好的養(yǎng)生功效。下面是小編為你收集有關于菠菜的養(yǎng)生功效,希望你會喜歡。

        養(yǎng)生功效

        一、止血涼血

        菠菜適宜出血性疾病的患者。菠菜還可促進人體氣血運行,宜于治療血瘀證。

        二、消食健胃

        菠菜有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治療飲食積滯證。也有助于中和胃酸,緩解胃痛。

        三、降糖降脂

        菠菜有降低血糖的作用,促進糖分分解,具有使過剩糖分轉化為熱量的作用,改善體內的脂肪平衡。

        四、預防心臟病

        菠菜中含的亞硝酸鹽能給心臟病突發(fā)者“通氣”。

        五、防止便秘

        常食菠菜可保持腸內糞便濕潤,以利通便?;加辛晳T性便秘者可常食用菠菜豬血湯。

        營養(yǎng)價值

        1、菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質,其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩(wěn)定。

        2、菠菜含有大量的β胡蘿卜素、維生素B6、葉酸和鉀,這些營養(yǎng)物質對預防心腦血管疾病都有積極的作用。

        3、菠菜中含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、胡蘿卜素、維生素C、維生素A、維生素K、B族維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等營養(yǎng)成分。其中,胡蘿卜素、維生素K含量豐富。在蔬菜中,菠菜含蛋白質比較高。

        4、菠菜中所含的胡蘿卜素,在人體內可轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增強機體的免疫力,促進兒童生長發(fā)育;菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,且能促進胰腺分泌,幫助消化。

        5、菠菜中還有一種物質叫做葉黃素,是類胡蘿卜素中的一種,具有很好的抗氧化功能,菠菜中葉黃素含量豐富。人體內也存在葉黃素,主要存在于人體的眼睛、皮膚、血清、子宮頸、腦部、心臟及胸部等部位。

        食用禁忌

        1.忌吃未用開水燙的菠菜

        炒菠菜前應該用開水燙,這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。只有去掉草酸,才有利于人體吸收菠菜中的鈣質。若未用開水燙后炒食,既影響口味,又使營養(yǎng)價值降低。

        2.食用菠菜忌去根

        人們在擇菠菜時,往往習慣上僅食用其莖葉,誤認為根老韌不好吃,而將其摘掉,這是錯誤的。

        3.孕婦忌常食菠菜

        鋅和鈣是人體不可缺少的微量元素,如果人體缺了鋅,就會感到食欲不振、味覺下降;兒童一旦缺了鈣,有可能發(fā)生佝僂病,或出現(xiàn)雞胸、羅圈腿以及牙齒生長遲緩等現(xiàn)象。如果孕婦過多食用菠菜,同樣會出現(xiàn)缺鈣和鋅的癥狀,無疑對胎兒發(fā)育不利。同時,因孕婦比正常人需鈣和鋅量都高,從養(yǎng)護的角度講,應較多地攝入富含鈣和鋅的食物。

        4.兒童忌多吃菠菜

        在現(xiàn)實生活中,有些家長認為,在蔬菜中,新的葉菜類都含有大量蛋白質、脂肪和多種微量元素。所以,只要多給孩子吃大量的蔬菜,就是好的飲食結構。其實,這種認識和做法,完全是錯誤的。

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