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      茭白的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

      時(shí)間: 健烽1143 分享

        茭白是常見(jiàn)的一種水生植物,質(zhì)地鮮嫩,口感脆滑,色黃白或青黃,它的根莖可以食用,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,但是不宜使用過(guò)多,那么我們一起來(lái)了解茭白的功效與作用吧。

        功效與作用

        利尿止渴、解酒毒

        茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥,又能清暑解煩而止渴,夏季食用尤為適宜,可清熱通便,除煩解酒,還能解除酒毒,治酒醉不醒。

        補(bǔ)虛健體

        茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等,能補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有健壯機(jī)體的作用。

        退黃疸

        茭白能退黃疸,對(duì)于黃疸型肝炎有益。用于催乳:茭白30克,通草10克,燉豬腳吃。

        減肥美容

        茭白熱量低、水分高,食后易有飽足感,成為人們喜愛(ài)的減肥佳品,茭白中含有豆醇能清除體內(nèi)的活性氧,抑 制酪氨酸酶活性,從而可阻止黑色素生成,它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層,使皮膚潤(rùn)滑細(xì)膩。

        營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        茭白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值概述

        茭白品質(zhì)柔嫩,味美適口,營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)分析:100g茭白中含蛋白質(zhì)1.5g,脂肪0.1g,碳水化合物4g,鈣4mg,磷43mg,鐵0.3mg,胡蘿卜素微量,硫胺素0.04mg,核黃素0.05mg,煙酸0.6mg,抗壞血酸2mg等。古人對(duì)其評(píng)價(jià)極高,《西湖夢(mèng)尋》記有:“法相寺前茭白筍,其嫩如玉,其香如蘭,入口甘芳,天下無(wú)比。”

        茭白中蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪含量豐富

        茭白中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),其中以碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量最為豐富。在日常生活中經(jīng)常多吃些茭白,可為人體補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng),從而維持人體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)保證身體健康。并且茭白中所含有的這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有健壯機(jī)體的作用,適量多吃可有效的增強(qiáng)人體的抵抗力以及免疫力,從而有效的對(duì)抗各種疾病。

        茭白含有大量豆醇

        茭白中還含有大量的豆醇,這種物質(zhì)能夠幫助人體有效的清除體內(nèi)的活性氧,同時(shí)還能夠抑制酪氨酸酶活性,從而可阻止黑色素生成。

        維生素

        茭白含有豐富的有解酒作用的維生素,有解酒醉的功用。

        氨基酸

        嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在,并能提供硫元素,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,容易為人體所吸收。

        茭白的熱量

        平均每100克茭白的可食用部分的熱量大約為23大卡,熱量并不高,減肥時(shí)完全可以適量食用茭白。同時(shí),茭白因?yàn)樯攀忱w維豐富,對(duì)身體也很有好處。但要注意茭白不可一次大量食用。

        禁忌事項(xiàng)

        1、由于茭白含有較多的難溶性草酸鈣,其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收,不適宜陽(yáng)痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類(lèi)結(jié)晶較多者、腹瀉者。

        2、茭白性寒能發(fā)舊病,凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。

        3、茭白這酸性食物,服用磺胺藥時(shí)禁食茭白。

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