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      秋季潤肺滋補養(yǎng)生湯有哪些

      時間: 曾揚1167 分享

        秋天要適當(dāng)喝些滋陰潤燥的湯水,及時補充水分。下面小編就和大家分享秋季潤肺滋補養(yǎng)生湯,來欣賞一下吧。

        秋季潤肺滋補養(yǎng)生湯

        一:芡實淮山蠔豉老鴨湯

        原料:芡實60克、淮山30克、蠔豉干100克、光老鴨1只、生姜3片。

        做法:

        1、藥材洗凈;蠔豉清水浸軟,洗凈;光老鴨洗凈,去腸臟、尾部,切塊,并于沸水中滾片刻撈起(即“出水”)。

        2、一起與生姜放進瓦煲內(nèi),加入清水3000毫升(12碗水量),武火煲沸后改文火煲2個半小時,調(diào)入適量的鹽、油便可。

        功效:氣味潤醇可口的芡實淮山蠔豉老鴨湯有補肺氣、益腎精的功效,合而為湯對體力、腦力、精力消耗過大及睡眠不佳有輔助治療作用。

        二:鮑魚龍眼麥冬湯

        原料:鮮鮑魚250克、瘦肉250克、龍眼肉30克、麥冬30克、甘蔗250克、鹽、料酒適量。

        做法:

        1、瘦肉洗凈焯水,放清水適量,大火煮開,撇去浮沫,加適量料酒,轉(zhuǎn)小火燉半小時左右,備用。鮮鮑魚洗凈備用;龍眼肉、麥冬洗凈,清水泡軟備用;甘庶切成片備用。

        2、將洗凈、泡好的的鮑魚、龍眼肉、麥冬和甘庶一起放入瘦肉湯內(nèi),大火燒開,小火燉40分鐘左右,放鹽調(diào)味后即可出鍋食用。

        功效:鮑魚滋陰益腎、平肝潛陽、鎮(zhèn)靜安神,麥冬養(yǎng)陰潤肺,龍眼肉補益心脾、養(yǎng)血安神,甘庶則生津潤燥、清熱利尿。所以,此湯最適合秋日清補。

        三:沙參玉竹老鴨湯

        原料:老鴨一只(約600克)、北沙參60克、玉竹60克、老姜2片、清水2000ml、鹽1/2茶匙(3克)。

        做法:

        1、將北沙參和玉竹用清水清洗干凈。北沙參瀝干備用。玉竹放入用清水浸泡30分鐘。老姜去皮切成片。

        2、老鴨洗凈,剁成大塊,一只鴨子大約剁成8到10塊。用清水洗凈鴨塊,瀝干水分。把鴨塊放入湯鍋中,一次性倒足清水,不要蓋蓋子,大火加熱,水開后撇去浮沫。

        3、蓋上蓋子,改成小火煲30分鐘。30分鐘后,關(guān)火用勺子撇去湯面上的鴨油。然后放入北沙參,玉竹和姜片,再蓋上蓋子,繼續(xù)煲制1個半小時。食用前放鹽調(diào)味即可。

        功效:北沙參性味甘寒,功能滋陰清肺、養(yǎng)胃生津、除虛熱;玉竹性味甘寒,質(zhì)潤多液,有養(yǎng)陰潤燥的作用,兩味合用滋補養(yǎng)陰力大。老鴨有滋陰補血之功,俗語說“嫩鴨濕毒,老鴨滋陰”,生姜健胃又可除鴨腥。合而為湯,滋陰清潤、去疾補虛。

        四:無花果排骨湯

        原料:排骨1根、無花果干12顆、甜玉米1根、胡蘿卜1段、食鹽少許、香菜1小根、清水800ml。

        做法:

        1、備齊用料,將買來斬塊的排骨洗凈后焯水至表面變色后撈出備用。將無花果干洗凈后用清水稍微浸泡,甜玉米洗凈切小塊,胡蘿卜洗凈去皮切片備用。

        2、將排骨、玉米、胡蘿卜、無花果干連同浸泡的水一起加入湯鍋中,再加入800ml的清水,大火煮開后轉(zhuǎn)中小火慢熬1小時,最后加入食鹽調(diào)味即可關(guān)火,裝碗后可擺上香菜作為裝飾。

        功效:秋暑之后,湯飲上將多用雪梨無花果之類潤燥之物。中醫(yī)認為無花果性味甘,能潤腸止咳、清熱解毒,除了常用于咳喘、咽喉腫痛、痔瘡、便秘外,現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)它可抑制癌細胞生成,能提高機體免疫功能。

        秋季滋補養(yǎng)生湯

        蓮藕紅棗甜湯

        這個季節(jié)吃秋藕具有補養(yǎng)脾胃的好處。紅棗有健脾益胃,補氣養(yǎng)血,養(yǎng)血安神等作用,煮完后因為味道清爽,鮮甜。

        原料:蓮藕(2截,以中間部分為佳),紅棗(少許),冰糖/白糖(適量)。

        做法:

        1、選新鮮蓮藕,洗干凈,切片;在鍋中放進蓮藕,水(水淹過蓮藕即可);

        2、水沸,改小火繼續(xù)煮;煮到25分鐘左右放進紅棗一起煮;再煮15分鐘,關(guān)火起鍋。

        沙參百合潤肺湯

        北沙參、百合和無花果都有養(yǎng)陰潤肺、潤燥清咽的作用,加上營養(yǎng)滋陰的豬瘦肉和行氣健脾、燥濕化痰的陳皮,又可滋潤喉嚨,保護聲帶,通暢大便,預(yù)防痔瘡的功效。

        原料:北沙參15克,百合30克,無花果五個,豬瘦肉18克,陳皮1片。

        做法:

        1、先將無花果洗干凈,對半剖開。豬瘦肉洗凈,北沙參、陳皮、百合洗凈。

        2、將所有的材料一齊放進已煲滾的水中,繼續(xù)用中火煲約兩小時,加少許鹽調(diào)味,即可飲用。

        秋天常見的養(yǎng)生湯

        1、玉米蘿卜大骨湯

        原料:玉米棒150克,排骨250克,紅蘿卜50克,生姜、紅棗少許

        做法:

        1、玉米棒去外皮,切成段,紅蘿卜切塊,排骨砍成塊,生姜切處,紅棗洗凈,備用。排骨汆一下去血水。

        2、煲內(nèi)注入清水,水開后加入姜片、玉米棒、排骨塊,用大火煲開,改中火煲40分鐘。

        2、豆苗蘑菇湯

        原料:豆苗、口蘑、金針菇適量,生姜少許

        做法:

        1、水中放姜片煮,水熱后加入口蘑,蓋上蓋。

        2、水開后加入金針菇,稍煮,加入豆苗。

        3、水再開后加入適量的色拉油,雞精,味精,調(diào)好味即關(guān)火

        3、冬瓜丸子湯

        原料:冬瓜500克,五花肉250克,蔥10克,生粉少許,鹽適量

        做法:

        1.將冬瓜去皮并清洗干凈,切成小方塊待用。

        2.把剁碎后的五花肉,加入鹽與生粉,捏成肉丸。

        3.先將肉丸放置鍋中,并加入適量的凈水用小火燜煮。

        4.20分鐘后再將冬瓜放入,小火煮15分鐘,加入調(diào)料,撒上蔥花盛出即可。


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