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      絲瓜的營養(yǎng)價值

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      絲瓜的營養(yǎng)價值

        絲瓜,又名天絲瓜、天絡瓜、蠻瓜、天羅、綿瓜和布瓜等。絲瓜分為有棱絲瓜和無棱絲瓜兩種。上海的香絲瓜、湖南的肉絲瓜、云南的線絲瓜、廣東的青皮絲瓜等都是非常有名的品種。絲瓜既可作蔬菜食用又可作藥用,絲瓜的藥用價值很高,全身都可入藥,因此也深受老百姓喜愛。

        1,絲瓜的營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)和氨基酸

        絲瓜蛋白質(zhì)中的氨基酸種類齊全,包括人體必需的大多數(shù)氨基酸,這些氨基酸對于調(diào)節(jié)人體平衡,提高營養(yǎng)成分在體內(nèi)的吸收,促進生長發(fā)育具有重要的作用。賴氨酸具有促進大腦發(fā)育,促進脂肪代謝,調(diào)節(jié)乳腺、黃體及卵巢,防止細胞退化的作用。

        2、絲瓜的營養(yǎng)價值:脂類

        絲瓜中含有的亞麻酸和亞油酸可促進體內(nèi)脂肪代謝, 降低血液中膽固醇和甘油三酯, 還能升高對人體有益的高密度脂蛋白含量, 具有調(diào)節(jié)血脂作用, 可有效防止動脈粥樣硬化和冠心病。絲瓜中所含有的磷脂,也 可預防動脈粥樣硬化的作用。

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        3,絲瓜的營養(yǎng)價值:微量元素

        絲瓜是典型的低熱量高營養(yǎng)食品。微量元素含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅,是典型的高鉀低鈉食品,對于預防高血壓以及心腦血管疾病有一定作用!

        4 、絲瓜的營養(yǎng)價值:維生素

        絲瓜含有的尼克酸不僅是維持消化系統(tǒng)健康的維生素,也是性荷爾蒙合成不可缺少的物質(zhì)?,F(xiàn)代人壓力大,煙酸具有維持神經(jīng)系統(tǒng)健康和腦機能正常運作的功效,對于緩解壓力有一定作用。維生素A 對維持正常的視力和正常的骨骼發(fā)育有很好的作用。絲瓜含有的營養(yǎng)成分還可使皮膚柔軟細嫩,有防皺去皺功效。

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        5 絲瓜的營養(yǎng)價值:黃酮類化合物

        絲瓜中含有多種黃酮類化合物,絲瓜中的黃酮類具有增強人體免疫力、減少毛細血管的滲透性,改善心絞痛及心臟功能,降低血液中的膽固醇、甘油三酯。絲瓜中還含有絲瓜苦味素、多量的黏液,這些營養(yǎng)成分具有很好的保健功效。

        絲瓜所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高,所含皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有一定的特殊作用。絲瓜性甘涼,是夏季消暑降火、清血解毒最佳蔬菜。

        絲瓜的其他營養(yǎng)保健價值

        (1)健腦美容: 絲瓜中B 族維生素含量高,有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康,絲瓜中含防止皮膚老化的B 族維生素,以及抗氧化的維生素C 等成分,能保護皮膚免受自由基的損傷,抗衰老。

        (2)消除斑塊 ,絲瓜中含有的營養(yǎng)成分能使皮膚潔白、細膩,是不可多得的美容佳品,因此絲瓜汁有“美容水”之稱。女士多吃絲瓜還對調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。

        (3)抗病毒、抗過敏: 絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用,在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸,其有很強的抗過敏作用。

        (4)防癌抗癌: 絲瓜中含有干擾素的誘生劑,這種物質(zhì)能刺激機體產(chǎn)生干擾素,具有抗病毒、防癌抗癌作用。

        (5)增強記憶: 絲瓜葉中含有的人參皂苷,具有促進記憶獲得、鞏固和再現(xiàn)的作用。

        溫馨提示:

        1,絲瓜性寒,多食易致泄瀉。

        2,絲瓜不可生食。

        3,絲瓜汁水豐富,宜現(xiàn)切現(xiàn)做,以免營養(yǎng)成分隨汁水流走。

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