老年人的長壽菜
山珍海味雖然可口,卻不一定健康。如今人們吃東西,營養(yǎng)健康往往擺在首位,越來越多人意識到,吃的貴并不代表著吃的好。在中國本土的“菜”中就有四種,看似不起眼,卻被老祖宗稱為“長壽菜”。老年人的長壽菜有哪些呢?下面小編為你整理一些相關的資料,希望對你有幫助!
老年人的長壽菜
海帶降血脂
“海帶的確是一種營養(yǎng)價值很高的菜。”北京中醫(yī)藥大學養(yǎng)生室教授張湖德告訴記者,海帶生長在海水中,是一種含碘量非常高的海藻。海帶還含有豐富的粗蛋白、糖、鈣等,含量是菠菜、油菜的好幾倍。
張湖德指出,海帶中的褐藻酸鈉具有降壓作用,對預防白血病和骨痛病也有一定作用;海帶淀粉具有降低血脂的作用,能幫助預防動脈硬化,降低膽固醇。“涼拌和做湯都是常見的吃法,不過脾胃虛寒者和孕婦不宜吃太多。”
香菇能防癌
香菇是中國人首次馴化栽培的食用菌,在我國食用歷史悠久,因為營養(yǎng)豐富、味道鮮美,被稱為“菇中之王”。明代皇帝朱元璋就經(jīng)常食用此蔬,并認為它是“長壽菜”。 張湖德告訴記者,香菇“益氣不饑,治風破血和益胃助食”,民間則常用來治治頭痛、頭暈?,F(xiàn)代研究則證明,香菇可調(diào)節(jié)人體免疫功能,降低誘發(fā)腫瘤的可能性, 起到防癌、抗癌的功效。
蕨菜祛炎癥
蕨菜又叫做龍頭菜、如意菜,是山區(qū)很常見的山野菜。張湖德說:“前幾年我就大力推廣過蕨菜,它富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)和多種維生素,營養(yǎng)價值很高。”蕨菜中的蕨菜素對細菌有一定的抑制作用,具有良好的清熱解毒、殺菌清炎功效,對發(fā)熱、濕疹、瘡瘍等病癥都有一定治療功效。“食用時,用開水焯一下可去澀味。蕨菜性味寒涼,脾胃虛寒者不宜多食。”張湖德提示。
馬齒莧殺菌
馬齒莧又稱五行草、長命菜,在我國分布廣泛,鮮食干食均可,是一種古籍上早有記載的野生佳蔬。馬齒莧可用肉絲烹炒,也可用蛋、肉絲做成羹湯食用,鮮美可口,脆潤柔嫩。“馬齒莧除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分外,它本身就有很高的藥理作用。”張湖德說,馬齒莧含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸等,可以起到保持血糖穩(wěn)定、降低血壓、保護心臟的作用。
老年人健康水果
1、橙子能減輕皺紋
橙子中豐富的維C有助于逆轉陽光和污染引起的皮膚損傷,減少皺紋,提高皮膚的整體質(zhì)地。
2、梨能預防癌癥
梨是秋冬季的時令果,因為梨中的膳食纖維要比其他的水果多很多,所以食用它有助于我們結腸中致癌物質(zhì)的排出,從而降低我們患上結腸癌的機率。
3、蘋果有益于大腦
蘋果中含有的抗氧化劑槲皮素,能改善神經(jīng)系統(tǒng)的整體健康狀況。美國康奈爾大學的研究者則發(fā)現(xiàn),蘋果有助于保護神經(jīng)細胞免受氧化應激反應,降低了人們患上認知障礙癥的風險。
4、香蕉預防心臟病
香蕉中所含有的膳食纖維、鉀元素、維生素C和維生素B6協(xié)同工作,能確保心臟處于最優(yōu)的工作狀態(tài)。
5、葡萄有助于燃燒脂肪
葡萄中富含的白藜蘆醇,燃燒脂肪的效果特別好。美國佐治亞大學的研究者發(fā)現(xiàn):白藜蘆醇能導致脂肪細胞的分解速度比正常速度快出2.46倍。
另外,梨中有一些類黃酮素,這種物質(zhì)可以有效抑制黑色素瘤以及淋巴癌等癌細胞的生長。所以適當食用梨對于防癌治癌都有好處。