科學(xué)合理的飲食可以保證考生的生理健康，為考生超強(qiáng)度的腦力勞動(dòng)提供足夠的物質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)。這是考生減輕心理壓力的生理保證。下面是小編整理的高考給學(xué)生補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，希望大家喜歡。

高考期間飲食注意事項(xiàng)

多吃含維生素C的食物可以減輕心理壓力。當(dāng)人承受巨大心理壓力時(shí)，身體會(huì)大量消耗維生素C，所以考生應(yīng)大量攝取諸如草莓、洋蔥、菜花、菠菜等富含維生素C的食品。

胡蘿卜能提高記憶力。胡蘿卜能加快大腦的新陳代謝，有助于記憶。香蕉含有血清素，它對(duì)人的大腦產(chǎn)生成功的意識(shí)是不可缺少的。檸檬能使人精力充沛，提高接受能力。少食、多餐，也有助于減輕高考考生的緊張與疲勞。經(jīng)常咀嚼諸如花生、腰果等食品，對(duì)恢復(fù)體能、減輕疲勞有一定幫助。而過(guò)硬、過(guò)于油膩的食物，對(duì)考生來(lái)說(shuō)不是理想的食品，因?yàn)榫窬o張必然影響腸胃的消化功能，這些食品會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)，反過(guò)來(lái)加劇考生精神緊張的程度。

要注意平衡飲食，做到粗細(xì)搭配、干稀搭配、主副食品搭配、葷素搭配、菜的顏色搭配。不要大魚(yú)大肉，要以素菜為主，葷菜方面，要注意蛋白質(zhì)的攝入，多吃魚(yú)、瘦肉和雞鴨。不喜歡吃肉的學(xué)生可多吃些豆腐、豆花、豆腐腦等豆制品，同樣可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)。要注意烹調(diào)方法多樣化，力求做到色、香、味、形俱佳。

多吃些富含不飽和脂肪酸的食物，為保持頭腦清醒，可適當(dāng)進(jìn)食富含卵磷脂類的食品，如動(dòng)物腦、蛋黃、豆制品、魚(yú)肝油等。

四大食物謠言

豆?jié){放半小時(shí)不能喝?

有傳言稱，“豆?jié){放半小時(shí)以上不能喝”。而實(shí)驗(yàn)表明相比于常溫下，冷藏的鮮榨豆?jié){滋生的菌落數(shù)量明顯較少。冷藏6小時(shí)后的豆?jié){菌落數(shù)量與常溫下放置1小時(shí)后的豆?jié){中菌落數(shù)量相同。所以，夏天做了鮮榨豆?jié){，最好現(xiàn)榨現(xiàn)喝或者冷藏密封保存。不至于半小時(shí)內(nèi)喝完，但也別放太久。

吃魚(yú)油長(zhǎng)腦細(xì)胞?

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示，omega-3脂肪酸雖然為大腦細(xì)胞的發(fā)育所需要，但大腦細(xì)胞在童年時(shí)就已經(jīng)發(fā)育完成，細(xì)胞終生不再增殖。到考試前那幾天，無(wú)論吃多少魚(yú)油，大腦都不可能長(zhǎng)出新細(xì)胞來(lái)。

多吃葷菜補(bǔ)能量?

范志紅介紹，壓力越大，就越需要吃清淡簡(jiǎn)單的食物。對(duì)于精神壓力大、腦力勞動(dòng)負(fù)擔(dān)沉重的人來(lái)說(shuō)，給消化系統(tǒng)帶來(lái)壓力較大的魚(yú)肉，吃太多絕對(duì)不是什么好事。建議考生主食總量下降，適當(dāng)增加全谷、薯類的比例。

吃甜食可減壓?

范志紅說(shuō)，考生應(yīng)盡量少吃各種甜食、甜飲料和含香精色素的加工食品。因?yàn)槠渲械南憔?、色素、磷酸鹽等成分可能對(duì)情緒造成不良的影響。同時(shí)，應(yīng)增加蔬菜供應(yīng)量，特別是各種綠葉蔬菜，對(duì)平緩情緒和穩(wěn)定血糖非常有幫助。

鮮蔬燴白果蝦仁的食材

主料：蝦12只；西蘭花半個(gè)；百合1個(gè)

輔料：荷蘭豆1大把；胡蘿卜半根；黃瓜半根；鮮白果12個(gè)

調(diào)料：鮑魚(yú)汁20毫升；紅薯淀粉5克；水適量

鮮蔬燴白果蝦仁的做法

1.基本食材大合影，鮮白果剝?nèi)ネ鈿?，用溫開(kāi)水泡一下，就可以輕松撕掉棕色的內(nèi)膜，鮮百合掰開(kāi)洗凈

2.鮮蝦洗凈，在冰箱里速凍10分鐘

3.掰掉蝦頭，從蝦背的第二截撕開(kāi)蝦皮，然后從尾部輕輕一擠，完整的蝦肉就出來(lái)了，從背部片開(kāi)，挑去蝦腸

4.用牙簽和白果穿在一起

5.將所有的蝦和鮮白果都穿好

6.所有的材料都準(zhǔn)備好了

7.坐一鍋清水，水開(kāi)后，倒入配菜燙一下，滴2滴清油(可以讓蔬菜鮮亮、不變色)，過(guò)水就撈，時(shí)間千萬(wàn)不能長(zhǎng)

8.盛入冰水中(保證蔬菜外皮不皺，口感脆嫩)

9.西蘭花同樣快速焯一下水，撈出

10.穿好的蝦仁焯水

11.時(shí)蔬從涼水中撈出，控干水分，擺盤(pán)

12.鍋?zhàn)蛹尤胍恍⊥肭逅?，然后倒入鮑魚(yú)汁攪勻，加鹽、白胡椒粉和料酒，小火慢慢加熱，汁子燒開(kāi)后，倒入按水粉比5:1調(diào)好的水淀粉，勾個(gè)二流芡，也叫玻璃芡

13.將芡汁均勻的澆在蔬菜上，就可以上桌了

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10.2020高考飲食吃什么好