為什么春節(jié)少吃腌熏食品

　　春節(jié)要注意飲食，通常很多病都是在不知不覺(jué)中產(chǎn)生的，在春節(jié)，腌熏食品尤其多，不宜過(guò)多的食用，為什么呢？下面，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　春節(jié)少吃腌熏食品的原因：

　　腌熏食品也是胃癌食物誘因，胃癌的病因還不十分明確，隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，人們的飲食結(jié)構(gòu)較前有很大改善，但胃癌的發(fā)病率還未見(jiàn)明顯降低，這與各種因素相關(guān)：

　　一是與遺傳因素有關(guān)。

　　臨床顯示胃癌有家庭聚集性和種族差異;

　　二是與個(gè)人的精神、心理狀態(tài)有一定關(guān)系。

　　如長(zhǎng)期處于緊張、焦慮、抑郁和疲勞狀態(tài)的人更易誘發(fā)胃癌;三是與環(huán)境因素有關(guān)。如：食物中含亞硝酸鹽類(lèi)、真菌、細(xì)菌等微生物污染因素。目前已明確油煎食物中含有多環(huán)碳?xì)浠衔?熏制的魚(yú)、肉含有較多的3、4-苯并芘;發(fā)霉的食物含有真菌毒素;腌制的蔬菜中含有亞硝酸鹽，該物質(zhì)在體內(nèi)可形成亞硝胺類(lèi)化合物，上述物質(zhì)均被認(rèn)為有致癌作用，若長(zhǎng)期過(guò)量食用會(huì)增加患胃癌的危險(xiǎn)性。

　　胃潰瘍、胃腺瘤性息肉、胃良性病變行胃部分切除手術(shù)后的殘胃、幽門(mén)螺桿菌感染、慢性萎縮性胃炎以及胃黏膜有重度非典型增生及結(jié)腸型腸上皮化生者，也是引發(fā)胃癌的原因。其中幽門(mén)螺桿菌感染和慢性萎縮性胃炎發(fā)病率較高，日益受到公眾關(guān)注。其致癌機(jī)理、致癌危險(xiǎn)性確切有多大也還未完全明了，目前也并未要求為了預(yù)防胃癌發(fā)生而一律進(jìn)行根除幽門(mén)螺桿菌治療。

　　專(zhuān)家提醒，胃癌早期基本沒(méi)有自覺(jué)癥狀抑或有與功能性消化不良表現(xiàn)相似的癥候群，如上腹部不適、腹脹、呃逆、食欲不振等。若有相關(guān)病變者或經(jīng)常出現(xiàn)這些癥狀時(shí)，應(yīng)引起足夠重視，及時(shí)到正規(guī)醫(yī)院檢查，聽(tīng)取醫(yī)生的建議。

　　胃癌成為健康殺手

胃癌是我國(guó)最常見(jiàn)的惡性腫瘤之一，占消化道惡性腫瘤死亡原因的第一位，有些地區(qū)占全部惡性腫瘤死亡原因的首位。胃癌發(fā)病率一直居高不下。

　　資料顯示：

　　◎每年我國(guó)新發(fā)胃癌患者40萬(wàn)人

　　◎每年死亡人數(shù)30萬(wàn)人

　　◎40歲以下年輕患者占15%

　　胃癌年輕化趨勢(shì)值得關(guān)注

　　綜合分析胃癌年輕化趨勢(shì)的原因是多方面的。

　　一方面，隨著人們經(jīng)濟(jì)生活水平和醫(yī)學(xué)診斷水平的提高，就診率在提高，從而使胃癌的檢出率相應(yīng)增高;另一方面，由于人口的絕對(duì)數(shù)增加了，所以患者的人數(shù)也較前相對(duì)增加。胃癌發(fā)病率有明顯的地區(qū)差異，但是否呈現(xiàn)出明顯的年輕化，還需要大量的科學(xué)研究，依據(jù)流行病學(xué)調(diào)查進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，方可作出結(jié)論。某醫(yī)院2006年做胃鏡檢查8185例，其中胃癌檢出124例，40歲以下的年輕人占9例。

　　如何防治胃癌：養(yǎng)成科學(xué)的生活習(xí)慣

　　專(zhuān)家忠告，為降低發(fā)生胃癌的危險(xiǎn)性，在日常生活中應(yīng)積極主動(dòng)養(yǎng)成良好的飲食和生活習(xí)慣，盡量避免過(guò)度勞累，經(jīng)常保持充足的睡眠和愉快的心情，努力調(diào)整心態(tài)，緩解心理壓力，有效增強(qiáng)自身免疫力;平時(shí)注意節(jié)制飲食，有煙酒嗜好者應(yīng)注意限量;腌菜、干咸魚(yú)、熏制魚(yú)、咸肉等不宜多食，應(yīng)經(jīng)常食用新鮮蔬菜、水果及蛋白類(lèi)食物;隔夜菜需覆蓋保鮮膜或存入食品盒內(nèi)保存，防止冰箱內(nèi)的細(xì)菌污染食品。

　　此外，剩菜最好不要反復(fù)熏蒸;養(yǎng)成定時(shí)進(jìn)餐習(xí)慣，且睡前不宜飽餐，若有慢性胃潰瘍病者，應(yīng)少食多餐，改變饑一頓、飽一頓的不良習(xí)慣;吃飯不宜太快，以免增加胃的負(fù)擔(dān)，造成胃部肌肉疲勞，胃動(dòng)力下降;細(xì)嚼慢咽，避免過(guò)于粗糙的食物直接磨損胃黏膜;秋冬季節(jié)注意防寒保暖，因胃是最容易受外界氣溫變化的影響，當(dāng)受到冷空氣刺激后，胃酸分泌會(huì)大量增加，胃腸易發(fā)生痙攣性收縮，導(dǎo)致胃痛、消化不良、嘔吐、腹瀉等情況。