最早的臘八粥是紅小豆來(lái)煮，后經(jīng)演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來(lái)。臘八粥傳說(shuō)來(lái)自印度天竺，農(nóng)歷十二月初八是佛陀成道紀(jì)念日，俗稱“臘八節(jié)”，在佛教稱“法寶節(jié)”。這次小編給大家整理了天津臘八粥的做法，供大家閱讀參考。

目錄

天津臘八粥的做法

臘八粥是什么

臘八粥的好處

天津臘八粥的做法

原料：大米、小米、泰國(guó)糯米、薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅花蕓豆、蓮子、花生、紅棗、桂圓

做法：

1、把薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅蕓豆、蓮子、花生和紅棗提前用清水浸泡;

2、大米、小米和泰國(guó)糯米清洗干凈;

3、和1中浸泡充分的各種原料混合;

4、添加桂圓肉和適量清水，入高壓鍋;

5、大火煮至上汽，轉(zhuǎn)小火慢壓20分鐘，關(guān)火自然排氣。

溫馨提示：

1、臘八粥所用食材沒(méi)有定規(guī)，可以根據(jù)各地的習(xí)慣、各人的愛(ài)好和條件而定;

2、難煮的豆類和果仁需要提前用清水浸泡半天;

3、百合、枸杞這種不耐煮的食材起鍋前20分鐘放;

4、用高壓鍋省時(shí)省力，若是選用其他鍋具，煮粥時(shí)先用旺火，等米快開(kāi)花了改用文火煮。一邊煮一邊攪拌，注意不要糊鍋;

5、煮粥的水要一次加足，煮至軟糯粘稠即可;

6、可以根據(jù)自己的口味喜好選擇臘八粥的口味，調(diào)味這步要放在最后。

<<<返回目錄

臘八粥是什么

臘八粥，又稱“七寶五味粥”，是由多種食材熬制而成的粥，也叫七寶五味粥，其傳統(tǒng)食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類(如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、蕓豆等)。到了宋代，逐漸形成在“臘八”當(dāng)天熬粥和喝粥的習(xí)俗，并延續(xù)至今，臘八粥也成為百姓日常享用的傳統(tǒng)美食。

清《房縣志》卷十一《風(fēng)俗》稱，“臘八日，以米和麥豆及諸蔬果作粥，謂之臘八粥。果木有不實(shí)者，以斧斫樹(shù)著粥于穴，問(wèn)曰：‘結(jié)不結(jié)，枝壓折?！^之‘喂樹(shù)’?！?/p>

<<<返回目錄

臘八粥的好處

小米，富含磷元素和鎂元素，可以修復(fù)骨骼，調(diào)節(jié)神經(jīng)和心肌功能，非常適合老年人食用。稻米和小米搭配吃，可以實(shí)現(xiàn)蛋白質(zhì)互補(bǔ)，讓氨基酸構(gòu)成更加均衡。

紅豆和綠豆，他們不僅富含B族維生素，還含有優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)，從中醫(yī)的角度講，紅豆具有養(yǎng)血清熱、健脾益胃的作用;綠豆富含鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽，可以補(bǔ)充體內(nèi)電解質(zhì)。最重要的是豆類的皮富含膳食纖維，可以改善胃腸道功能，排毒解毒。

花生含有豐富的不飽和脂肪酸，其油脂不易在體內(nèi)儲(chǔ)存，可以改善高血壓等心腦血管疾病;蓮子，具有益腎澀清，養(yǎng)心安神的作用，蓮子心具有祛火的功效，尤其適合工作壓力大的人食用。

大棗具有補(bǔ)充氣血的作用，同時(shí)在做臘八粥時(shí)大棗中含的糖可以為臘八粥改善口感，喝起來(lái)甜甜糯懦的。桂圓也是一樣的道理，可以改善八寶粥的口感，另外桂圓還含有維生素K，具有抗凝血的作用。

<<<返回目錄

天津臘八粥的做法相關(guān)文章：

★ 天津臘八粥的做法

★ 全國(guó)臘八粥做法大盤點(diǎn)

★ 臘八粥怎么做才正宗

★ 臘八粥的做法和配料竅門

★ 各地臘八粥的做法有什么不同點(diǎn)

★ 臘八粥的常見(jiàn)做法及食材

★ 臘八粥怎么做最有營(yíng)養(yǎng)

★ 咸味臘八粥的做法圖解