老人立冬期間吃什么菜比較適合
老人立冬期間吃什么菜比較適合
立冬晴,柴米堆得滿地剩,立冬落,柴米貴得靈丹藥。你知道老人立冬吃的菜嗎?相信不少人都不是很清楚吧，下面學(xué)習(xí)啦小編就給大家介紹老人立冬吃的菜，感興趣的一起來(lái)看看吧!
老人立冬吃的菜1：苦瓜煎蛋
功效
1、促進(jìn)飲食、消炎退熱：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開(kāi)胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;
2、防癌抗癌：
苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來(lái)的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長(zhǎng);
3、降低血糖：
苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
材料
主料：苦瓜一根，雞蛋4個(gè)
做法
1、苦瓜1小根，對(duì)切開(kāi)，去瓤，每半邊切三小長(zhǎng)條，然后再細(xì)細(xì)地將苦瓜切小薄片，小鍋里燒一點(diǎn)熱水，放酒、鹽各少許，煮開(kāi)后放苦瓜片，焯到變色后倒在濾網(wǎng)中，瀝干水份。
2、雞蛋4個(gè)，加適量的鹽、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌勻。
3、平底不沾鍋加熱，倒1大匙的油，晃動(dòng)鍋?zhàn)?，使鍋底布上一層油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用鍋鏟的幫助翻面，繼續(xù)煎另一面，兩面都煎至熟，呈金黃色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小塊或菱形小塊，裝碟。
小訣竅
苦瓜需要先焯焯以使苦味減輕
老人立冬吃的菜2：獅林豆腐煲
材料
獅林豆腐選用的內(nèi)脂豆腐白潔細(xì)嫩，配以營(yíng)養(yǎng)成分多種的西紅柿、松子、青菜心，顏色鮮艷，口味咸鮮，很適合中老年人進(jìn)食。
主料：內(nèi)脂豆腐
輔料：西紅柿粒 松子 青菜心
調(diào)料：精鹽 味精 白糖 紅油
做法
1.將豆腐切成方塊，下油鍋炸至金黃色。
2.鍋下高湯，下炸豆腐塊、西紅柿粒、松子調(diào)味勾芡，淋上紅油，裝砂煲內(nèi)，青菜心焯味水?dāng)[在邊上即可。
注意事項(xiàng)
1.煲有加熱特征，要注意“湯多汁長(zhǎng)”。
2.制菜火力不能太旺。
立冬節(jié)氣期間老人養(yǎng)生注意事項(xiàng)
1. 加強(qiáng)鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì)
中醫(yī)素有食補(bǔ)不如氣補(bǔ)之說(shuō)。冬天動(dòng)一動(dòng)，少鬧一場(chǎng)病;冬天懶一懶，多喝藥一碗。氣補(bǔ)或動(dòng)一動(dòng)就是運(yùn)動(dòng)。冬季晝 短夜長(zhǎng)，陽(yáng)光微弱，應(yīng)多在室外鍛煉，以補(bǔ)陽(yáng)光照射不足。在冷空氣中活動(dòng)可增強(qiáng)神經(jīng)調(diào)節(jié)機(jī)能，提高造血功能和抵抗力，但鍛煉不宜出大汗，以防感冒。避免在大風(fēng)、大霧、雨雪等惡劣天氣中鍛煉。
2.生活規(guī)律，起居有常
《素問(wèn)·四氣調(diào)神大論》載：冬三月早臥晚起，必待日光。早睡以養(yǎng)人體陽(yáng)氣，保持溫?zé)岬纳眢w;遲起以養(yǎng)奶氣，日出而做，以避?chē)?yán)寒，求溫暖。衣著要暖和、寬松、柔軟。腳要保暖，睡前用溫水洗腳，并搓腳心100-200次，以補(bǔ)腎健腦。總之，冬季宜養(yǎng)藏為本，強(qiáng)腎助陰，以順應(yīng)自然。御寒健身。
3. 飲食調(diào)攝，科學(xué)合理
冬季飲食之味宜減咸增苦，因?yàn)槟I主咸味，心主苦味，咸能勝苦，故以補(bǔ)心氣、固腎氣。飲食宜溫?zé)幔豢蛇^(guò)熱。 忌食生冷和粘硬食物，以防損傷脾胃。民諺云：冬朝勿空心，夏夜勿飽食。因此，早上可煨生姜服少許，以驅(qū)風(fēng)御寒。還要注意維生素A、維生素B2、維生素C的攝取，適量食胡蘿卜、油菜、菠菜、綠豆芽、棗、核桃仁等。所謂：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”。陰虛之人應(yīng)適當(dāng)多食些羊肉、雞肉、鵝肉，以補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)胃生津。
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