2021秋分節(jié)氣的養(yǎng)生食譜
秋分,是二十四節(jié)氣中的第十六個節(jié)氣,秋分時節(jié)吃什么食物最養(yǎng)生?養(yǎng)生食譜又有哪些呢？下面是小編整理的2021秋分節(jié)氣的養(yǎng)生食譜_秋分養(yǎng)生注意要點，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對大家有所幫助。
秋分節(jié)氣養(yǎng)生食譜1、海米熗竹筍：
[配料] 竹筍400克，海米25克，料酒、鹽、味精、高湯、植物油各適量。
[做法] 竹筍洗凈，用刀背拍松，切成4厘米長段，再切成一字條，放入沸水鍋中焯去澀味，撈出過涼水。將油入鍋燒至四成熱，投入竹筍稍炸，撈出淋干油。鍋內(nèi)留少量底油，把竹筍、高湯、鹽略燒，入味后出鍋;再將炒鍋放油，燒至五成熱，下海米烹入料酒，高湯少許，加味精，將竹筍倒入鍋中翻炒均勻裝盤即可。
[功效] 清熱消痰，祛風(fēng)托毒。
秋分節(jié)氣養(yǎng)生食譜2、雪梨雪耳燉瘦肉
材料：銀耳3克、雪梨50克、瘦豬肉50克、冰糖1塊、枸杞十幾顆。
做法：
1、將瘦肉洗凈，切塊。雪梨去皮，切成塊狀。銀耳泡發(fā)，掰成小塊，備用。切好的豬肉放開水中炒一下，去掉血腥味。炒好的豬肉放入燉盅內(nèi)。
2、銀耳、雪梨依次放進燉盅。加清水，沒過所有原料即可。把燉盅蓋好蓋子。放篦子上，蓋上鍋蓋。鍋開后大火蒸30分鐘。
3、蒸完30分鐘，打開燉盅放入冰糖和枸杞，再蒸5分鐘就可以了。
功效：銀耳，滋陰潤肺;豬肉，滋陰潤燥;冰糖，養(yǎng)陰生津;雪梨，生津潤燥。雪梨雪耳燉瘦肉，是秋分時節(jié)滋補養(yǎng)陰的養(yǎng)生湯。
秋分節(jié)氣養(yǎng)生食譜3、油醬毛蟹：
[配料] 河蟹500克(海蟹亦可)，姜、蔥、醋、醬油、白糖、干面粉、味精、黃酒、淀粉、食油各適量。
[做法] 將蟹清洗干凈，斬去尖爪，蟹肚朝上齊正中斬成兩半，挖去蟹鰓，蟹肚被斬剖處摸上干面粉。將鍋燒熱，放油滑鍋燒至五成熟，將蟹(摸面粉的一面朝
下)入鍋煎炸，待蟹呈黃色后，翻身再炸，使蟹四面受熱均勻，至蟹殼發(fā)紅時，加入蔥姜末、黃酒、醋、醬油、白糖、清水、燒八分鐘左右至蟹肉全部熟透后，收濃湯汁，入味精，再用水淀粉勾芡，淋上少量明油出鍋即可。
[功效] 益陰補髓，清熱散瘀。
秋分節(jié)氣養(yǎng)生食譜4、甘蔗粥：
[配料] 甘蔗汁800毫升，高粱米200克。
[做法] 甘蔗洗靜榨汁，高粱米淘洗干凈，將甘蔗汁與高粱米通入鍋中，再加入適量的清水，煮成薄粥即可。
[功效] 補脾消食，清熱生津。
秋分節(jié)氣養(yǎng)生食譜5、沙參心肺湯
材料：沙參20克、玉竹20克、蔥白20克、豬心100克、豬肺120克。
做法：
1、將沙參、玉竹用紗布包好，豬心、豬肺洗凈切片。
2、共入鍋中加水適量燉至熟爛，加蔥煮沸后再加鹽、味精調(diào)料適量，食心肺喝湯。
功效：本湯有養(yǎng)陰清肺、益氣潤燥之功效，可治口干舌燥、干咳音啞、心煩口渴等癥。
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1 及時補充水分
多喝溫水、淡茶、果汁、豆?jié){、牛奶等，保持肺臟與呼吸道的正常濕潤度。
2 多吃水果蔬菜
蔬菜與水果對人體有著巨大的好處，尤其是在秋季，我們?nèi)梭w急需補充維生素，這個時候蔬菜水果便是我們最好的選擇。蔬果中含有的水分與維生素不僅能給我們的身體帶來好處，還能幫助我們生津潤燥，提高我們的消化系統(tǒng)，對我們的身體很有好處。
3 注意潤肺
可多吃些芝麻、核桃、杏仁等富含油脂的干果，盡量少吃辛辣煎炸等熱性食物。
4 防止胃病多發(fā)
秋分后氣候漸涼，也是胃病的多發(fā)與復(fù)發(fā)季節(jié)。祖國醫(yī)學(xué)認為，胃腸道對寒冷的刺激非常敏感，如果防護不當(dāng)，不注意飲食和生活規(guī)律，就會引發(fā)胃腸道疾病而出現(xiàn)反酸、腹脹、腹瀉、腹痛等癥，或使原來的胃病加重。所以患有慢性胃炎的人，此時要特別注意胃部的保暖，適時增添衣服，夜晚睡覺蓋好被子，以防腹部著涼而引發(fā)胃痛或加重舊病。
5 “養(yǎng)陰潤肺”并不是人人都適合
盡管常說“養(yǎng)陰潤肺”有益于秋季養(yǎng)生，但這并不是對于任何人都合適?！? 比如，有些慢阻肺的發(fā)生除了部分與肺燥有關(guān)外，大多數(shù)還與脾虛濕盛、腎不納氣有著密切的關(guān)系，這種類型的病人從體質(zhì)以及癥狀特點來看，往往是中醫(yī)說的陰偏盛或陽氣不足，而不是燥盛陰虛，所以不適合于“養(yǎng)陰潤肺”
6 謹防秋燥
在風(fēng)多干燥的秋季，燥邪入侵會使人得病，常稱為“秋燥”。如果不注意，當(dāng)溫度和濕度發(fā)生較大變化時，人體的抵抗力就會下降，最常見的就是感冒、咳嗽。剛開始的時候，鼻咽部先是黏膜皺縮而感覺干燥，繼而由于充血會有痛感，出現(xiàn)鼻咽部發(fā)癢不適、干灼疼痛、干咳少痰;氣管喉頭黏膜發(fā)病而咳嗽不止，稱為“燥咳”。如果燥咳不及時治療，可能會釀成氣管炎和支氣管炎，使肺部更受傷。由于燥邪侵犯口鼻等上竅，就會常常伴有口鼻咽喉干燥和陣發(fā)性較重的干咳等癥狀。如果僅僅以咳嗽為主癥者，則稱為“秋燥咳嗽癥”。
防治“秋燥”養(yǎng)陰益氣是關(guān)鍵，養(yǎng)陰可以防止肺燥，益氣可以溫養(yǎng)肺氣。
秋分時節(jié)，人們應(yīng)該注意自己的保養(yǎng)問題，生活中人們應(yīng)該注意自己的飲食問題，很多的人現(xiàn)在都很注意保養(yǎng)這一塊了。生活中要注意的事項也是很多的，但是有些人不知道其中的飲食原則。那么下面我們一來去看看專家的介紹。
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吃螃蟹
秋分時節(jié)，是蟹肉最肥美、也最滋補的時候。螃蟹屬上等名貴水產(chǎn)，肉嫩味美。不僅如此，螃蟹還有極高的營養(yǎng)價值，其蛋白質(zhì)含量比豬肉、魚肉都要高出好幾倍，而且含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A等營養(yǎng)元素。
螃蟹的種類很多，我國蟹的種類就有600種左右，螃蟹可分為淡水和海水兩大類。淡水蟹最有名的屬“大閘蟹”，俗稱河蟹、毛蟹、清水蟹，一般在9—10月成熟，正值每年的秋分時節(jié)。
市場上常見的梭子蟹、花蟹等都是海水蟹，由于海蟹分布廣泛，各地海蟹的成熟季節(jié)不同，一般從南到北，3～5月和9～10月為生產(chǎn)旺季，渤海灣遼東半島4～5月產(chǎn)量較多。吃蟹要選對季節(jié)，秋分正是蟹成熟的季節(jié)，吃起來蟹肥味香;其他季節(jié)瘦而無味。
吃秋菜
在嶺南地區(qū)，昔日四邑(現(xiàn)在加上鶴山為五邑)的開平蒼城鎮(zhèn)的謝姓，有個不成節(jié)的習(xí)俗，叫做“秋分吃秋菜”?！扒锊恕笔且环N野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為“秋碧蒿”。逢秋分那天，全村人都去采摘秋菜。在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短。采回的秋菜一般家里與魚片“滾湯”，名曰“秋湯”。有順口溜道：“秋湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康?！币荒曜郧?，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。
野莧菜含有多種營養(yǎng)成分。豐富的胡蘿卜素、維生素C有助于增強人體免疫功能，提高人體抗癌作用。炒野莧菜具有情熱解毒、利尿、止痛、明目的功效，食之可增強抗病、防病能力，健康少病，潤膚美容。適用于痢疾、目赤、雀盲、乳癰、痔瘡等病癥。
吃蘿卜
秋分養(yǎng)生可適當(dāng)多食辛味、酸味、甘潤或具有降肺氣功效的果蔬，特別是白蘿卜、胡蘿卜。蘿卜要分生熟，中醫(yī)認為，生者味辛、甘，性涼;熟者味甘，性平，入肺、胃經(jīng)。
蘿卜生鮮狀態(tài)下食用具有良好的食療養(yǎng)生效果，即使曬干了也是萬能藥物。蘿卜干中依然含有大量維生素B1、鈣和鐵，可為人體補充食物纖維和礦物質(zhì)。生吃可清熱生津，涼血止血，化痰止咳;而煮熟偏于益脾和胃，消食下氣。
建議：脾胃虛寒者不要吃生蘿卜，而可以煮熟吃，可以治脾胃失和、腹痛作脹、痢疾或腹瀉、飲食不消、反胃嘔吐。
煮湯圓
秋分這一天，農(nóng)民都按習(xí)俗放假，每家都要吃湯圓，而且還要把不用包心的湯圓十多個或二三十個煮好，用細竹叉扦著置于室外田邊地坎，名曰粘雀嘴兒。煮好十多只實心的湯圓，放在盤子里晾著。從竹林里砍來帶葉的竹子，各家的孩童把一只只湯圓戳在竹竿的頂端，扛到地里，再一根根插在自家的田埂上。希望糯米做的湯圓，能粘住偷食的雀兒的嘴巴，讓它受個教訓(xùn)，今后不再敢來。
吃雞蛋
雞蛋“秋分到，蛋兒俏”。每年的秋分節(jié)氣，民間也有“豎蛋”的習(xí)俗，很多地方都要在這天舉行“豎蛋”的趣味游戲或比賽?！柏Q蛋”后當(dāng)然少不了吃蛋，雞蛋富含多種維生素和礦物質(zhì)，少量歐米伽3脂肪酸，大量卵磷脂、葉黃素等保健成分。秋分吃蛋，益處多多。
吃鴨肉
秋分時節(jié)氣溫降低，很多人食欲漸增，偏愛吃肉。專家說：“過量吃肉不好，但是從營養(yǎng)學(xué)上來講，放棄肉食也并非養(yǎng)生之道，膳食平衡才是我們提倡的?！比獾目谖稜I養(yǎng)不同，適宜的人群也各異，所以要根據(jù)體質(zhì)、氣候，選擇最適合的肉類。
鴨子富含營養(yǎng)，不僅享有“京師美饌，莫妙于鴨”、“無鴨不成席”之美譽，尤其當(dāng)年新鴨養(yǎng)到秋季，肉質(zhì)壯嫩肥美，營養(yǎng)豐富，能及時補充人體必需的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。同時鴨肉性寒涼，特別適合體熱上火者食用，所以秋季食療首選鴨。
燥熱季節(jié)最適合吃鴨。相比之下，豬牛羊等其他肉類就稍遜一籌。鴨肉的脂肪最健康。鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易于消化。
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