2023兔年的家常菜菜譜
2023兔年的家常菜菜譜(完整版)
菜譜是餐飲促銷的手段,一份精心編制的菜譜,能使顧客感到心情舒暢。下面給大家分享一些關于2023兔年的家常菜菜譜(完整版),希望能夠對大家有所幫助。
2023兔年的家常菜菜譜
蛋包飯雜蔬餐
蛋包飯材料:豌豆(開水中煮兩三分鐘)、火腿粒、米飯、雞蛋、蔥蒜碎、鹽
蛋包飯雜蔬餐的做法
1.炒飯。(不放雞蛋)
2.雞蛋打散,加少許鹽。用平底鍋小火煎蛋皮,半凝固時放入炒好的米飯,將另一端蛋皮翻起來蓋住另半個OK。
3.擠番茄醬裝飾調味都好。
4.荷蘭豆放入加少許油的開水中焯一下取出與切片香菇一起煎一下,后撒入少許鹽和現(xiàn)磨黑胡椒碎OK.
經典必備家常菜的菜譜
杭三鮮
準備材料:水發(fā)肉皮100克,魚丸6顆,豬肉50克,熟雞肉50克,河蝦50克,冬筍一棵,
制作:
1將冬筍去殼,水煮熟,
2將蝦剪去蝦腳,這樣吃著不扎人,
3把豬肉剁碎,放入玉米淀粉、鹽攪拌均勻后,搓成小丸子,
4把小丸子上鍋隔水蒸熟,
5將煮熟冬筍切片,
6水發(fā)豬皮切片,
7熟雞肉切片,
8熱油鍋,放入少量蔥段煸炒出香味來,
9、把肉皮、雞片、筍片、河蝦和肉丸子一起放入鍋中,
10加入醬油、鹽,
11、加入黃酒、白糖、和上湯,
12燒滾后調入蔬之鮮,
13放入魚丸煮開,
14最后用調稀玉米淀粉勾芡。裝碟后撒上蔥花即可。
年夜飯實用的菜譜
主料:豬肉500g,藕200g,雞蛋1個,大蔥1根,姜10g,淀粉20g,鹽5g,生抽15g,花生油。
蔥姜水:蔥白1/3根,姜3-4片,涼白開。
紅燒調味料:蔥段1/3根,姜3-4片,生抽10g,老抽8g,冰糖10g,淀粉5g,白開水/高湯800ml。
1.蔥姜切絲放進涼白開中,搓洗出香味即成蔥姜水。
2.豬肉剁成肉泥,藕、蔥、姜切末。
3.將剁好豬肉、蔥姜藕末放入大容器內,打一個雞蛋進去。
4.放生抽15g、鹽5g、淀粉20g、蔥姜水1大勺(15g左右),用筷子順著一個方向攪拌至肉餡上勁兒。
5.戴上一次性手套(手套上可提前沾一點點水或油防粘),取適量肉餡,兩手交替摔打肉餡,一讓肉餡變得結實有彈性,二讓其成形。
6.摔打成形后肉丸子。
7.湯鍋內放適量花生油,油溫7成熱后放入肉丸中小火炸。
8.待肉丸表面變成金黃色后撈出控油。
紅綠椒香干炒雞絲
材料:蔥一點、香干四塊、毛豆、紅辣椒、綠辣椒、雞絲、蘑菇五只、榨菜片一點
步驟:
1、準備工作:
香干切小條,毛豆用鹽水煮滾后瀝水,燒雞雞脯用手撕成絲,紅綠椒切絲,蘑菇切片,榨菜片切絲。
2、炒鍋入油,放入蔥花爆香,依次投入以上食材翻炒,鹽和少糖,倒入少許熱水劃炒一會兒即可起鍋裝盤。
江浙年夜飯菜譜推薦五、風味鹵全鴨
1、準備材料:鴨一只,
調味料:醬油100ML,黃酒50ML,生姜、蔥、桂皮、茴香、陳皮、大蒜、香葉
2、把鴨子放到鍋中,放入沒過鴨子水,焯一遍水,
3、鍋中
4、放入適量清水,蓋上蓋子大火煮開后,轉小火慢燉,
5、鴨子慢燉1小時左右,中間3-4次要打開蓋子,將汁水淋到鴨子身上,幫助上色,
6、剩下1/3湯汁時候,放入適量紅糖,待湯汁收差不多,就可以起鍋。