宴請前準備的禮儀常識有哪些
宴請前準備的禮儀常識有哪些
宴請是一種社交性活動，是對賓客的一種禮遇，必須按規(guī)定禮節(jié)禮儀的要求進行準備。下面是學習啦小編給大家搜集整理的宴請前準備的禮儀常識文章內(nèi)容。希望可以幫助到大家!
宴請前準備的禮儀常識
1.確定宴請對象、范圍、規(guī)格
宴請的目的一般很明確，如節(jié)慶日聚會、貴賓來訪、工作交流、結(jié)婚祝壽等。根據(jù)不同目的來決定宴請的對象和范圍，即請哪些人，請多少人，并列出客人名單。在確定邀請對象時應(yīng)考慮到客人之間的關(guān)系，以免出現(xiàn)不快和尷尬的局面。宴請規(guī)格的確定一般應(yīng)考慮出席者的最高身份、人數(shù)、目的、主賓情況等因素。規(guī)格過低，會顯得失禮、不尊重;規(guī)格過高，則造成浪費。
2.確定宴請的時間、地點
宴請的時間和地點，應(yīng)根據(jù)宴請的目的和主賓的情況而定，一般來說，宴請的時間安排應(yīng)對主賓雙方都較為合適為宜，最好事先征求一下主賓的意見，盡量為客人方便著想，避免與工作、生活安排發(fā)生沖突，通常安排在晚上6～8點。在時間的選擇上還不宜安排在對方的重大節(jié)日、重要活動之際或有禁忌的日子和時間，例如，歐美人忌諱“13”，日本人忌諱“4”、“9”，宴請時間盡量避開以上數(shù)字的時日。宴請的地點也應(yīng)視交通、宴會規(guī)格和主賓的情況而定，如是官方隆重的宴請活動，一般安排在政府議會大廈或客人下榻的賓館酒店內(nèi)舉行;企事業(yè)單位的宴請，有條件的可在本單位的飯店或附近的酒店進行。
3.邀請
邀請的形式有兩種，一是口頭的，一是書面的?？陬^邀請就是當面或者通過電話把活動的目的、名義以及邀請的范圍、時間、地點等等告訴對方，然后等待對方答復，對方同意后再作活動安排。書面邀請也有兩種方式，一種是比較普遍的發(fā)“請?zhí)?rdquo;;還有一種就是寫“便函”，這種方式目前使用較少。書面邀請應(yīng)注意以下禮儀：
(1)掌握好發(fā)送時間。國內(nèi)邀請按被邀請人的遠近，一般以提前3～7天為宜。過早，客人可能會因日期長久而遺忘;太遲，使客人措手不及，難以如期應(yīng)邀。
(2)發(fā)請柬的方法。請?zhí)厦鎽?yīng)寫明宴請的目的、名義、時間地點等，然后發(fā)送給客人。請?zhí)l(fā)出后，應(yīng)及時落實出席情況，作好記錄，以安排并調(diào)整席位，即使是不安排席位的活動，也應(yīng)對出席率有所估計。
請柬行文要注意以下幾個要點：
一是寫清目的。明確目的就是要說明“為什么宴請”這件事情，一般的寫法是，謹定于某年某月某日，在什么地方舉行一個什么樣的活動，然后敬請對方光臨。
二是沒有標點符號。一般的中文請柬行文不用標點符號。如果為國賓舉行宴會，請柬上應(yīng)印有國徽。較復雜的行文也可使用標點符號。
三是行文格式。行文格式如圖5—1所示。當然，有一些小型的宴會或者是很熟的朋友聚會，就不一定要嚴格按此格式，可以簡單寫上，謹定于某年某月某日，舉行一個宴會(招待會或家宴)，即可。
四是文字措辭。請柬上的文字務(wù)必要簡潔、清晰、準確，對時間、地點和人名等要反復核對，做到正確無誤，萬無一失。措辭要典雅、親切、得體。例如不能把“敬備茶點”寫成“有茶點招待”，不能把“壽終正寢”寫成“死亡”，不能把“敬請光臨”寫成“準時出席”，不能把“謹此奉告”寫成“特此通知”等等。另外不要把人家還沒有結(jié)婚的寫成了“夫婦”，或者人家喪偶的，也寫上“夫婦”，引起對方觸字傷懷，這就失禮了。
以上四個方面，任何一個環(huán)節(jié)都不可失禮，否則必將給個人或組織形象帶來嚴重損失。總之，邀請無論以何種形式發(fā)出，均應(yīng)真心實意，熱情真摯。邀請發(fā)出后，要及時與被邀者取得聯(lián)系，以便做好客人赴宴的準備工作。
4.菜譜的安排
宴會菜譜的確定，應(yīng)根據(jù)宴會的規(guī)格，所謂“看客下菜”。總的原則應(yīng)考慮客人的身份以及宴請的目的，做到豐儉得當。整桌菜譜應(yīng)有冷有熱，葷素搭配，有主有次，主次分明，既突出主菜，如鮑魚、魚翅等，以顯示萊肴的檔次，又配一般菜以調(diào)劑客人的口味，如特色小炒、傳統(tǒng)地方風味萊等，以顯示菜肴的豐富。具體菜肴的確定，還應(yīng)以合適多數(shù)客人的口味為前提，尤其要照顧主賓的飲食習慣。例如，不少外賓并不太喜歡我們的山珍海味，特別是海參;伊斯蘭教徒的清真席，不用酒，甚至不用任何帶酒精的飲料和豬肉;印度教不吃牛肉，滿族人不吃狗肉，等等。所有這些忌諱，在選菜時都應(yīng)該考慮到。
5.席位安排禮儀
中餐宴會往往采用圓桌布置，通常8～12人為一桌。如果有兩桌或兩桌以上安排宴請時，排列桌次應(yīng)以“面門為上，以近為大，居中為尊，以右為尊”為原則，其他桌次按照離主桌“近為主、遠為次，右為主、左為次”的原則安排。
6.宴請程序
迎客時，主人一般在門口迎接。官方活動除主人外，還有少數(shù)其他主要官員陪同主人排列成行迎賓，通常稱為迎賓線，其位置一般在賓客進門存衣以后進入休息廳之前。與賓客握手后，由工作人員引入休息廳或直接進入宴會廳。主賓抵達后由主人陪同主賓進入宴會廳，全體賓客人席，宴會開始。若宴會規(guī)模較大，則可請主桌以外的客人先入座，貴賓后入座。若有正式講話，可以一入席賓主雙方即講話，也可以安排在熱菜之后甜食之前由主人講話，接著由主賓講話。冷餐會及酒會講話時間則更靈活，吃完水果，主人和主賓起立，宴會即告結(jié)束。
宴請前準備的注意事項
一、確定宴請的目的、名義、對象、范圍、形式
1.宴請的目的通常是各不相同的,既可以是為某一件事而舉行,也可以是為某個客人而舉行,還有是為某一展覽會開幕式或閉幕式,或者某一工程的開工或竣工而舉行等。
2.宴請要確定以誰的名義邀請和被邀請對象。確定邀請者與被邀請者的主要依據(jù),是主賓雙方的身份應(yīng)當對等。身份低會使對方感到冷淡、不禮貌。我國大型正式活動通常是以一個人的名義發(fā)出邀請,日常交往的小型宴請可以根據(jù)具體情況以個人名義或以夫婦的名義發(fā)出邀請。
3.邀請范圍是指宴請需邀請哪些方面的人士、什么級別、請多少人、主方請多少人作陪等。這些都需要事先從宴請的性質(zhì)、主賓身份、國際慣例、雙方關(guān)系以及當前的政治氣候、經(jīng)濟形勢等方面加以考慮。
4.邀請的范圍確定以后,接下來就是擬定邀請名單。注意名單上要寫明被邀請者的姓名、性別、職務(wù)等,并適時按擬定名單提前向?qū)Ψ桨l(fā)出邀請通知。
5.確定宴請的形式按照通常的慣例,正式的、高級別的、小范圍的以舉行宴會為宜,人多時則可采用冷餐酒會或茶會等形式。
二、宴請的時間和地點
1.宴請的時間應(yīng)安排在主賓雙方都較為合適的時候。注意在時間的確定上,要避免對方的重大節(jié)假日、已有重要活動的時間或是禁忌日,如在西方13 日星期五均屬不適合安排宴請活動的日子。
2.選擇宴請的地點,要根據(jù)邀請的對象、活動性質(zhì)、規(guī)模大小及形式等因素來確定。如官方正式、隆重的宴會一般安排在政府議會大廈或客人下塌的酒店。
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