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      西餐香煎鱸魚的做法

      時(shí)間: 志峰887 分享

      西餐香煎鱸魚的做法

        香煎鱸魚是迄今為止最受人歡迎的一道菜。它的外焦里嫩、色香味俱全很能勾起食欲。下面由學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)淼奈鞑拖慵鬻|魚的做法,希望各位客官喜歡!

        西餐香煎鱸魚的做法1、香煎鱸魚片

        材料

        鱸魚片200公克,巴西里末少許,馬鈴薯塊60公克,紅蘿卜塊60公克,檸檬塊2塊,面粉30公克,奶油2大匙,鹽1/2小匙,胡椒1/4小匙

        做法

        1.在鱸魚片上均勻撒上鹽和胡椒,再沾干面粉放置約1分鐘備用。

        2.將馬鈴薯塊、紅蘿卜塊放入滾水中以大火煮約8分鐘,撈出;檸檬擠汁備用。

        3.平底鍋燒熱,放入奶油燒至融化,排入作法1的鱸魚片,以中火煎至2面呈金黃色且熟透,取出放入盤中。

        4.將作法2的馬鈴薯塊、紅蘿卜塊放入作法3的鍋中,以中火煎至上色,取出放入作法3的盤中,再加入巴西里末和作法1的檸檬汁略炒至至香味出來,起鍋即可淋在鱸魚片上即可。

        西餐香煎鱸魚的做法2、剁椒蒸海鱸魚

        材料

        海鱸魚,剁椒,蔥,姜,料酒,蒸魚豉油,鹽

        做法

        1、海鱸魚刮鱗去鰓剪鰭去內(nèi)臟洗凈,魚身兩面劃三刀。

        2、將蔥姜塞到魚肚里,放料酒腌制片刻。

        3、蒸鍋加水燒開,放入海鱸魚大火蒸3分鐘左右,倒掉蒸出的湯汁。

        4、放少許鹽、蒸魚豉油、適量剁椒覆蓋魚身,大火蒸10分鐘左右即可。

        西餐香煎鱸魚的做法3、清蒸海鱸魚

        材料

        主料:海鱸魚一條,五花肉丁幾粒

        輔料:蔥姜絲、枸杞子、香菜

        調(diào)料:蒸魚豉油、料酒、鹽、花椒、食用油

        做法

        1.鱸魚剖腹洗凈,切下魚頭,背部至腹前部切2-3ml的薄片(腹部魚肉相連)抹干水分,肉丁抓鹽上勁

        2.魚頭及每片魚肉均勻抹鹽少許、料酒3勺略腌片刻,

        3.盤中滿鋪蔥姜絲,將魚身腹里背外擺成圓形,魚頭立于中間,魚片朝上,放在每頁魚片放一粒洗凈的枸杞子

        4.盤中撒上幾粒花椒和五花肉丁

        5.蒸鍋上籠水開后5分鐘關(guān)火,虛蒸5分鐘。

        6.剩余蔥姜放在魚嘴中及鋪在魚片上少許,倒入蒸魚豉油四勺

        7.熱油鍋炸花椒出香,澆在魚上即可.(喜歡辣的朋友可同時(shí)爆香干紅椒)

        8.新鮮香菜段隨意散在盤中。

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