裹了雞蛋和淀粉的茄子，煎的外酥里嫩，配上自己調的蒜汁，那叫一個好吃。 以下是學習啦小編為您整理的香煎茄餅的做法，希望您喜歡。

　　香煎茄餅的成品圖

　　香煎茄餅的食材

　　香煎茄餅的做法步驟

　　1. 茄子去皮

　　2. 切成0。3厘米左右厚度的片。

　　3. 切好的茄子泡在水里泡五分鐘。

　　4. 雞蛋加淀粉，加一點水和食鹽調成糊。

　　5. 切片放在蛋糊里，粘上蛋糊。

　　6. 炒鍋里放比平時炒菜多一倍的油，把裹滿蛋糊的茄子在鍋里，中小火。

　　7. 煎至兩面金黃即可。

　　8. 大蒜剝皮搗成蒜泥，加2勺水、2勺生抽、2勺米醋，幾滴香油。

　　9. 蘸著蒜汁，好吃的不要不要的。

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