西餐涼菜的做法
西餐涼菜的做法
涼菜生冷,因此給涼菜調味,并不只是賦予其味道那么簡單,各種調味料,還能起到給其殺菌的作用。那你會做嗎?下面由學習啦小編給大家?guī)淼奈鞑蜎霾说淖龇?,希望各位客官喜歡!
西餐涼菜的做法1、酸辣芒果蝦(涼菜版)
材料
小黃瓜 半條,青椒 半顆,洋蔥 半顆,芒果 半顆,草蝦仁 7尾,辣椒粉 1大匙,檸檬汁 1顆,細砂糖 1匙,鹽 適量,白芝麻 少許,蔓越莓干 少許
做法
1、小黃瓜、紅甜椒、芒果切丁、蝦仁開背取腸泥燙熟沖涼水備用。
2、將所有材料放入碗中,加入所有調味料拌勻,灑上蔓越莓干、白芝麻即可。
西餐涼菜的做法2、酸甜爽口小涼菜
材料
藕一塊、姜一塊、蘋果醋3勺、白糖2小勺
做法
1、將藕去節(jié)、削皮洗凈切成圓片,盡量切得薄一些。
2、切好的藕放入清水中浸泡片刻,鍋中燒開水,加入藕片淖燙3分鐘撈出瀝干水分。
3、立即過涼后瀝干水分待用。
4、姜去皮切成細末。
5、碗中放入蘋果醋、白糖,攪拌至糖融化,嘗一下酸甜味,可根據個人喜歡的酸甜度再調整一下。加入姜末成調味汁。
6、調味汁加入藕片拌勻即可。
西餐涼菜的做法3、鹽水毛豆
材料
毛豆一斤,干辣椒,花椒,姜片,八角,鹽
做法
1:買回來的毛豆要仔細清洗,至少要洗3-4遍或者更多,先洗掉泥土,后洗掉浮毛。
2:用剪刀剪掉毛豆2頭,雖然麻煩,但為了更好的效果,我覺得值。這樣會比較好入味。剪掉這些毛豆花了我十幾分鐘的時間,開著音樂也就是四五首歌的時間,也不覺得枯燥。
3:鍋中倒入清水,放入干幾個八角,一些花椒,幾片生姜和幾個干辣椒。大火燒開后,放入剪好角的毛豆,放入鹽開鍋后,中小火煮五分鐘,時間不要太久。
4:五分鐘過后關火,用余溫來燜熟毛豆。燜好的毛豆帶湯盛入碗中,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏一晚后吃,味道更佳哦。
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