西餐菜譜怎樣做好吃
說道西餐大家首先想到什么菜色呢?今天,學習啦小編就為大家介紹一下美味的西餐菜譜,希望大家喜歡!
【西餐菜譜】芝士奶油焗紅薯的做法
材料
紅薯1個(約250g),芝士1片,黃油25g,白糖20g,牛奶30ml,蛋黃1個(刷在表面用)
做法
1、紅薯洗凈保留外表水分,用一張廚房紙巾包好,紙巾上面沾點水保持濕潤。
2、包好的紅薯放入微波爐,高火5分鐘熱熟,取出后將紅薯對半切開,用勺子挖出紅薯肉(紅薯表皮邊緣留0.2cm的紅薯肉,不要挖得太薄,記得兩半紅薯皮完整保存)
3、挖出的紅薯肉趁熱用勺子按壓成泥,加入白糖、黃油和切碎的芝士,倒入牛奶拌勻。
4、把拌好的紅薯肉放入紅薯皮內,表面可撒一些碎芝士。
5、在裝好的紅薯肉上刷上蛋黃液,放入預熱好的烤箱中,80℃烤大約20分鐘,取出。
【西餐菜譜】焗烤蝦的做法
材料
鮮蝦6尾,蒜末10公克,洋蔥末20公克,洋菇末20公克,巴西里末5公克,乳酪絲30公克,乳酪粉少許,胡椒粉少許,鹽少許
做法
1.大鮮蝦洗凈去鬚腳、頭尾尖刺,將背部切開,去除腸泥,切斷腹部筋備用。
2.蒜末、洋蔥末、洋菇末、巴西里末、乳酪絲,加上所有味料混拌均勻。
3.將作法1的大鮮蝦背部撐開,填入作法2的材料,撒上乳酪粉。放入已預熱的烤箱,以180℃烤約15鐘即可。
【西餐菜譜】意大利雞肉三明治的做法
材料
意大利香草醬用料:新鮮羅勒葉(九層塔)60g,橄欖油1湯匙(15ml),帕爾瑪奶酪粉1茶匙(5g),松子1茶匙(5g),用料:雞脯肉8片,橄欖油1茶匙(5ml),全麥方面包8片,意大利香草醬2湯匙(30g),面粉1湯匙(15g),雞蛋1枚,帕爾瑪奶酪粉1湯匙(15ml),番茄8個(對半切開),鹽1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)
做法
意大利香草醬做法:
將新鮮羅勒葉、帕爾瑪奶酪粉和松子放入攪拌機中打碎,然后放入橄欖油攪拌均勻即可。
沙拉做法:
雞蛋磕入碗中打制成雞蛋液,放入帕爾瑪奶酪粉混合均勻待用。
全麥方面包片放入烤面包機中烘烤至金黃色取出,接著涂上一層意大利香草醬,再用刀對角切開成三角形。
將雞脯肉先蘸上一層面粉,接著裹上一層奶酪雞蛋液。
中火加熱鍋中的橄欖油,待燒熱后將雞胸肉放入平底鍋中,將兩面煎成金黃色取出。
鍋中留底油,待燒熱后將番茄放入鍋中,兩面各煎約2分鐘,再調入鹽和胡椒粉。
取1片煎好的番茄放在盤中,上面依次放入全麥面包片、雞胸肉、全麥面包片,最上面再放上一片煎好的番茄,最后插入牙簽固定即可。
小訣竅
意大利香草醬(Pesto):又稱羅勒醬,產自意大利。用新鮮羅勒葉、帕爾瑪奶酪粉、橄欖油和松子制作而成,其味道有強烈的香草味。在西餐里一般用于制作意大利面、匹薩餅和沙拉,或是用于涂抹面包。意大利香草醬可在大型超市或西餐專賣店購得。
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