西餐的蘑菇湯做法
西餐的蘑菇湯做法
蘑菇湯主要以蘑菇為主料,配以肉類,如雞肉、牛肉;蔬菜,如青菜、雞毛菜等煮成的湯食。那么西餐蘑菇湯做法有哪些呢?今天學習啦小編就來告訴你西餐蘑菇湯的做法,歡迎閱讀。
西餐蘑菇湯的做法:洋蔥土豆蘑菇湯
材料
洋蔥半個,土豆1個,蘑菇6個,薄荷葉6片,黃油1小塊,牛奶50毫升
做法
1.洋蔥洗凈后切小粒;蘑菇洗凈后切片后焯水。
2.土豆去皮洗凈后切成小塊,隔水蒸至酥爛;然后用勺子將土豆壓成泥狀。
3.將黃油放入鍋中煮溶后加入洋蔥爆香后加入依次加入蘑菇及土豆泥、薄荷葉。
4.加入牛奶及適量清水,煮沸后用生粉勾芡,再加入適量雞粉調味即可。
西餐蘑菇湯的做法:芝士蘑菇湯
材料
蘑菇,肉絲,芝士,酒,鹽,生粉
做法
1、蘑菇幾粒,洗凈切片。
2、肉絲幾條,用酒、鹽、生粉腌好。
3、水滾后,先放蘑姑和芝士,待蘑菇熟芝士溶再放肉絲略滾調味即可。
西餐蘑菇湯的做法:雞茸蘑菇湯
材料
雞胸肉(剁成茸),鹽少許,雀巢淡奶2大勺,蘑菇若干朵,面粉2大勺,黃油50克,牛奶1杯,水1杯
做法
1.將30克黃油放入平地鍋中,待油溶化后加入面粉,炒香攪勻即成油面醬,裝起備用
2.鍋洗凈后,再加入剩余的20克黃油,待油溶化,加入雞茸和蘑菇,炒香
3.鍋中倒入油面醬,攪勻后,倒入鮮奶及水,攪拌均勻
4.撒入少許鹽,煮到有點濃稠關火,出鍋前倒入淡奶,攪勻即可
西餐蘑菇湯的做法:奶油蘑菇湯
材料
白蘑菇800g,香菇400g,洋蔥碎200g,橄欖油適量,鮮奶600㏄,鮮奶油200㏄,水1000㏄,義大利綜合香料20g,鹽少許,胡椒少許
做法
1.白蘑菇洗凈,切片;香菇先以冷水略微浸泡,去蒂后洗凈,切片備用。
2.熱鍋,倒入適量橄欖油,爆香洋蔥碎、義大利綜合香料,再加入作法1的白蘑菇片、香菇片拌炒至香味溢出時,再加入水及鮮奶煮至滾沸。
3.將鮮奶油加入作法2的鍋中攪拌均勻,最后以鹽、胡椒調味即可。
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