時事政治論文2800字(2)
時事政治論文2800字篇二
解析中俄酒文化
摘要：中國和俄羅斯都具有博大精深、源遠流長的酒文化，兩國國酒世界聞名。但是兩國卻有著不同的釀酒歷史和飲酒禮儀，這些習俗的形成與不同的民族性格息息相關(guān)，通過兩國酒文化的對比，來更好的了解位于世界前列的飲酒大國。
關(guān)鍵詞：中國;俄羅斯;茅臺;伏特加;民族性格;禮儀
一、中俄酒文化歷史
中國是酒的故鄉(xiāng)，中華民族五千年歷史長河中，酒和酒類文化一直占據(jù)著重要地位，酒作為一種特殊的食品，滲透到人們的物質(zhì)和精神生活當中。中國是一個以農(nóng)業(yè)為主的國家，所以中國的酒，絕大多數(shù)是以糧食釀造的，酒緊緊依附于農(nóng)業(yè)，成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的一部分。黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時代，中國人獨創(chuàng)酒曲復式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。約一千年前的宋代，中國人發(fā)明了蒸餾法，從此，白酒成為中國人飲用的主要酒類。
俄羅斯的酒文化也可謂源遠流長：釀酒業(yè)的出現(xiàn)歸功于制蜜業(yè)的發(fā)展，在公元 880～890年，“蜜酒”медовуха開始在民間出售，產(chǎn)生于921年的樺汁酒香氣四溢，同時，人們開始在蜂蜜中加入啤酒花。1284年，俄羅斯擁有了自己的啤酒。15世紀40～70年代，伏特加問世，現(xiàn)在伏特加已成為了俄羅斯的代名詞，可見其對俄羅斯的影響之深。
二、國酒誰更醇
中國酒種類繁多，白酒、葡萄酒、啤酒、黃酒、藥酒等等，應有盡有。其中，中國的名優(yōu)白酒在國際市場上久負盛名，受到了中外賓朋的好評。中國茅臺酒是世界三大名酒之一，已有800多年的歷史。1915年在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質(zhì)獎章、獎狀。建國后，茅臺酒又多次獲獎，遠銷世界各地，被譽為世界名酒“祖國之光”，也就當仁不讓的就成為了中國的國酒。建國以來，無數(shù)次重大活動，茅臺酒都被當作國禮，贈送給外國領(lǐng)導人。茅臺酒之所以被稱之為“國酒”，是由其悠久的釀造歷史、獨特的釀造工藝、上乘的內(nèi)在、深厚的釀造文化是分不開的。茅臺酒采用的“季節(jié)性生產(chǎn)”、“高溫釀造”、“長期陳釀”與“精心勾兌”，這是區(qū)別于其他白酒釀造工藝的顯著標志。茅臺酒是綠色、有機食品與環(huán)境地域密切相關(guān)，他的釀酒原料要求特殊，傳統(tǒng)工藝順應天時、地利、人和。茅臺酒系純發(fā)酵蒸餾食品，它不允許也不可添加任何香氣、香味物質(zhì)，53°貴州茅臺酒連水也不允許、不可添加，而其他名白酒，甚至洋酒，都需外添加水或色素，或香氣香味物質(zhì)。
伏特加(俄文Водка)被視為俄羅斯國酒，字面意純凈的烈酒，是世界烈性酒之一，同時為世界六大基酒之首。伏特加酒以谷物或馬鈴薯為原料，經(jīng)過蒸餾制成高達95°的酒精，再用蒸餾水淡化至40～60度，經(jīng)過活性炭過濾，使酒質(zhì)更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。因此，伏特加酒是最具有靈活性、適應性和變通性的一種酒。較為常見的有首都派、莫斯科牌、水晶牌。其中首都牌味道發(fā)甜，較柔和;水晶牌溫潤中略帶辛辣，苦中有甜。
三、中俄飲酒禮儀
飲酒作為一種食的文化，在遠古時代就形成了大家必須遵守的禮節(jié)。中國講究“酒德”和“酒禮”。和賓客一起飲酒時，要相互跪拜。晚輩在長輩面前飲酒，叫侍飲，通常要先行跪拜禮，然后坐入次席。長輩命晚輩飲酒，晚輩才可舉杯;長輩酒杯中的酒尚未飲完，晚輩也不能先飲盡。古代飲酒的禮儀約有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的動作，表示敬意，接著把酒倒出一點在地上，祭謝大地生養(yǎng)之德;然后嘗嘗酒味，并加以贊揚令主人高興;最后仰杯而盡。中國人的好客，在酒席上發(fā)揮得淋瀝盡致。人與人的感情交流往往在敬酒時得到升華。中國人敬酒時，往往都想對方多喝點酒，以表示自己盡到了主人之誼，客人喝得越多，主人就越高興，說明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就會覺和有失面子。為了勸酒，酒席上有許多趣話，如“感情深，一口悶、感情厚，喝個夠”，“感情淺，舔一舔”等等。飲酒行令，是中國人在飲酒時助興的一種特有方式。行酒令的方式可謂是五花八門?，F(xiàn)在人常用畫圈擲骰等方式為酒令助興。
俄羅斯人喝伏特加具有梁山好漢之氣魄。烈性的酒也是一口悶，隨后緊握拳頭，“哈”的一聲吐出酒氣。事實上，俄羅斯人喝酒也有一定的講究，喝伏特加時一般喜歡一口喝干，第一杯通常一起干下，酒足飯飽離開時，餐桌上的剩酒也是忌諱的。俄羅斯人的祝酒詞一般第一杯為相聚，第二杯祝愿健康，第三杯給女主人，對她的廚藝表示贊賞，對她辛勤的勞動表示感謝。俄羅斯人則從不勸酒，而是習慣于自斟自飲。朋友聚會喝酒時也不用勸，而是拿起來便一口悶，經(jīng)常一喝就是一個通宵，一醉方休。喝伏特加酒時，很多俄羅斯人都有一起喝水和飲料的習慣，一方面這樣不容易醉倒，可以將“過癮”的時光放長。
四、從民族性格看兩國飲酒習俗
羅素說：中國是一個喜歡平靜的民族，也善于在平靜中挖掘樂趣。在中國人平靜的背后隱藏著他們的尊嚴。中國人具有很強的內(nèi)斂式性格特征。所以在酒桌上中國人擅于勸酒，敬酒，飲酒中主賓之間處處體現(xiàn)一種謙遜的性格。中國人熱情好客，自制力強，所以中國人做客很少酩酊大醉。酒作為一種情感的釋放，自古便有李白斗酒詩百篇，從飲酒中更能體現(xiàn)出中國人的睿智。
“酒”作為一種飲品，經(jīng)歷了漫長的歷史，密切地和俄羅斯人聯(lián)系在一起，同時也表現(xiàn)著俄羅斯的民族性格。豪放、熱情、好客、勇敢的性格是俄羅斯民族性格的積極表現(xiàn)。消極、發(fā)泄性、極端、無節(jié)制是酒對俄羅斯民族性格的消極體現(xiàn)。矛盾性、搖擺性、二律背反性是伏特加酒對俄羅斯民族性格的綜合表現(xiàn)。俄羅斯人既樂觀又消極、既勤勞也懶惰，他們大喜大悲、大起大落……
參考文獻：
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[2] 酒里乾坤大，壺中日月長――淺談中國酒文化[DB/OL].
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[4] 中俄酒文化比較[DB/OL].
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