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      冬季的時候吃什么魚比較好

      時間: 睿檸1003 分享

      冬季的時候吃什么魚比較好

        冬天吃鯽魚是最佳的,正值鯽魚產(chǎn)卵期,肉肥籽多,滋味鮮美,同樣鯽魚還有驅(qū)寒的效果。俗話也有說,冬鯽夏鯉。下面是小編分享的冬季適合吃的魚,一起來看看吧。

        冬季適合吃的魚

        俗話說“冬鯽夏鯉”,冬季以后,正值鯽魚產(chǎn)卵期,肉肥籽多,滋味鮮美。鯽魚性火有祛寒補陽的功效。

        冬鯽夏鯉”,意思是說“冬季最宜吃鯽魚,夏季最宜吃鯉魚”。從中醫(yī)的角度分析,這種說法有一定道理,不同季節(jié)氣候不同,在吃魚方面也應注意選擇。

        冬天冷氣襲人,應選擇一些溫熱性的魚類。鯽魚性平味甘,入胃、大腸經(jīng),具有和中補虛、溫胃進食之功效。此外,鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和多種微量元素,且易消化吸收,直接燉湯食用,是補益佳品,適于各種人群食用,特別是產(chǎn)后、手術(shù)后、病后體虛的人,經(jīng)常吃鯽魚有益身體恢復。并且,冬季正值鯽魚產(chǎn)卵期,肉肥籽多,滋味鮮美。一般來說,0.5~1斤的鯽魚肉質(zhì)最鮮嫩,還略帶甘甜。鯽魚燒、燉、燜均可,但以做湯最為美味,比如鯽魚豆腐湯、鯽魚蘑菇肉片湯、鯽魚豬蹄湯等。鯽魚雖好,但并不適合所有的人,感冒發(fā)熱期間則不宜多食鯽魚,陽虛體質(zhì)和素有內(nèi)熱者不能食用,易生熱而生瘡瘍者也應忌食。

        夏季天氣炎熱,在食物選擇上要注意避免熱燥之物。夏季的鯉魚最肥美,而且味甘、性平,入脾、腎、肺經(jīng),有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒的作用。鯉魚選重量為1~2斤的,這樣的肉質(zhì)最鮮嫩。鯉魚魚腹兩側(cè)各有一條細線一樣的白筋,去掉可以除腥味;在靠鯉魚鰓部的地方切一個小口,白筋就顯露出來了。鯉魚可以用來燉湯、紅燒,或做成糖醋鯉魚、蔥燒鯉魚等?;加辛馨徒Y(jié)核、支氣管哮喘、惡性腫瘤、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病者要忌食鯉魚;由于鯉魚是發(fā)物,上火煩躁及瘡瘍者也要慎食。

        鯽魚的營養(yǎng)價值

        1.鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類較全面、易于消化吸收。

        2.鯽魚含有少量的脂肪,多由不飽和脂肪酸組成。

        3.鯽魚和其他淡水魚比較,含糖量較高,多由多糖組成。

        4.鯽魚含有豐富的微量元素,尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。

        5.鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。

        食用鯽魚注意事項

        禁忌人群

        感冒發(fā)熱者不宜多吃。

        適宜人群

        一般人群均可食用。1.適宜慢性腎炎水腫,肝硬化腹水,營養(yǎng)不良性浮腫之人食用;2.適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;3.適宜脾胃虛弱,飲食不香之人食用;4.適宜小兒麻疹初期,或麻疹透發(fā)不快者食用;5.適宜痔瘡出血,慢性久痢者食用。


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