春卷是漢族的傳統(tǒng)節(jié)日食品，流行于全國(guó)各地，用油炸至外焦里嫩，色香味俱全，不管是自己品嘗，還是用來(lái)待客，都是不錯(cuò)的選擇哦!那么春卷應(yīng)該怎么炸好吃呢？學(xué)習(xí)啦小編接下來(lái)給大家?guī)?lái)了炸春卷的做法。

　　食材主料：豬五花肉100g韭菜200g綠豆芽200g

　　輔料姜適量雞蛋1個(gè)生粉適量料酒適量麻油適量生抽適量鹽適量春卷皮數(shù)張

　　炸春卷步驟

　　1.首先將豬五花肉切絲、韭菜切段、綠豆芽去根、姜切末。

　　2.準(zhǔn)備一個(gè)碗，將雞蛋磕入碗中，加入少許生粉，攪打至蛋液蓬松。

　　3.鍋中倒入清水，下入綠豆芽，焯熟撈出。

　　4.鍋中放入油，下入姜末煸香，接著倒入肉絲，翻炒變色時(shí)，淋入適量料酒、生抽，加小半勺鹽，炒熟后盛入碗中。

　　5.接著將綠豆芽倒入碗中，倒入韭菜拌均勻，滴入適量麻油，春卷餡兒就制作好了。

　　6.將春卷皮置于砧板上，放入拌好的春卷餡兒，卷起來(lái)到一半的位置，將兩側(cè)封起，繼續(xù)卷至剩一厘米左右處，抹上雞蛋液封口。

　　7.鍋中準(zhǔn)備小半鍋油，燒至五成熱，下入春卷，炸至顏色金黃、焦脆，撈出控油，即可品嘗。