學習啦小編接下來給大家?guī)砹撕贸缘乃笈Ｈ獾慕坛?，來動手試試吧~水煮牛肉一直是餐館中廣受歡迎的一道菜，但是其實在家里做也非常容易，最關鍵的是比餐館中更實惠，吃的更放心。

　　食材主料：牛肉350g白菜100g豆芽100g

　　輔料：青蔥2根辣椒適量花椒適量豆瓣醬1.5勺豆豉適量

　　水煮牛肉步驟

　　1.白菜切段、肉切片，切下來的牛肉片，加上水淀粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽(用來上色的)，淀粉要稍多一些讓肉片在嘴里感覺很嫩滑。和勻了漿上30分鐘。

　　2.炒辣椒花椒。鍋置火上，燒干水汽，關小火將干辣椒和花椒倒入翻炒。

　　3.辣椒花椒碾碎。將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎。老姜、蔥白一小段、蒜四瓣。姜蔥蒜都切成片。

　　4.炒制佐料。鍋內(nèi)放油，油熱將豆瓣醬，豆豉倒入炒香，然后放入姜蒜蔥炒一小會，加水做湯。炒好的佐料加水，放鹽、味精，青蒜。煮開。

　　5.另起鍋把白菜豆芽加豆瓣醬稍微炒一下。

　　6.煮肉。關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然后將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以后將火開大些。

　　7.將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，我方了點芝麻。把鍋洗凈，鍋內(nèi)放油，油熱后倒入碗中。

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