哺乳期可以吃香椿嗎
哺乳期可以吃香椿嗎
香椿是春季一道非常獨(dú)特的“樹上蔬菜”，不僅口感鮮美，而且其營養(yǎng)價值也非常高，哺乳期的媽咪們能能吃香椿嗎？以下是小編為大家整理推薦關(guān)于哺乳期吃香椿的知識，希望對大家有所幫助。
哺乳期能吃香椿
哺乳期是可以吃香椿的，香椿中含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，有助于增強(qiáng)媽咪們的抵抗力，而且還有很好的潤滑肌膚的效果。
此外，香椿中含有豐富的微量元素鎂，能夠防治心血管疾病，香椿還具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥，能夠?yàn)閶屵涞牡哪c胃保駕護(hù)航。同時香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。
哺乳期香椿的吃法
1、香椿拌豆腐：將香椿芽兒洗凈，加少許食鹽，放入碗內(nèi)，倒入開水蓋嚴(yán)，浸泡5分鐘后取出切成碎末。將豆腐切成2～3厘米的丁，拌入香椿末，再加香油、味精、食鹽調(diào)勻即可。
2、炸香椿魚兒：將香椿芽兒洗凈，用鹽水浸一下，加面粉、團(tuán)粉、雞蛋、香油及味精、鹽，拌勻。鍋中放油燒至溫?zé)幔瑢⑾愦粠Ш脲佒姓ǔ山瘘S色，撈出裝盤，即可食用。咸香酥脆，別有風(fēng)味?？梢韵戮?，也可蘸花椒鹽，夾薄餅吃。
3、香椿芽兒炒雞蛋：將香椿芽洗凈，切碎，打入幾個雞蛋，加適量食鹽和作料拌勻，放熱油鍋內(nèi)炒熟即成。
4、香椿辣椒泥：將香椿芽兒洗凈，加食鹽、辣椒適量，然后搗爛如泥狀，吃時再放點(diǎn)香油調(diào)拌即成。
5、香椿蒜汁：將香椿芽兒洗凈，配適量大蒜瓣，一起搗爛成糊狀，放入香油、醬油和涼開水拌勻即成，用來澆拌撈面，鮮香味美。
6、腌香椿：將香椿芽兒洗凈，晾干水分。加適量食鹽用手揉搓，促使葉片軟化和鹽分滲入，然后將香椿裝進(jìn)菜罐或盆中，加蓋腌3～5天，即可食用。
7、香椿豆：是用黃豆和香椿做成的，黃豆要用溫水浸泡，香椿芽兒要洗凈切成細(xì)末，加鹽后用開水煮熟。然后，將兩者拌在一起。具有北方菜肴的鄉(xiāng)土風(fēng)味，作為下酒菜是很適合的。
香椿的營養(yǎng)價值
維生素E和性激素
香椿含有維生素E和性激素物質(zhì)，能抗衰老和補(bǔ)陽滋陰作用，對不孕不育癥有一定療效，故有“助孕素”的美稱。
維生素C
香椿含有豐富的維生素C(僅次于辣椒)，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有很好的潤滑肌膚的作用。維生素C還有抗氧化作用，具有抗癌效果。
胡蘿卜素
胡蘿卜素能夠潤澤肌膚，而且能夠保護(hù)眼睛，是常用眼者最需要的營養(yǎng)素。
鎂
香椿中含有豐富的微量元素鎂，能夠防治心血管疾病。
香椿素
香椿是時令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲，對于春夏交替因濕氣過重、氣溫變化導(dǎo)致沒有食欲的人們來說尤其適合。
鈣
鈣能促進(jìn)骨骼發(fā)育，特別適合青少年和老年人，同時還能解除煩躁情緒。
鐵
香椿中含有鐵元素，缺鐵容易引起缺鐵性貧血，常吃富含鐵元素的蔬菜能夠有效預(yù)防。
楝素
香椿含有楝素，揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。
哺乳期吃香椿注意事項(xiàng)
1、香椿芽以谷雨前為佳，應(yīng)吃早、吃鮮、吃嫩;谷雨后，其纖維老化，口感乏味，營養(yǎng)價值也會大大降低。吃香椿前要用開水燙一下。有資料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亞硝酸鹽，老葉中更是高達(dá)每公斤53.9毫克，容易引發(fā)亞硝酸鹽中毒，甚至誘發(fā)癌癥。試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，用涼水洗過的香椿中，亞硝酸鹽含量為每公斤34.1毫克，而用開水燙后僅為每公斤4.4毫克。所以，香椿還是用開水燙后再吃最安全。
2、香椿和牛奶同食會出現(xiàn)腹脹，與菜花華同食會影響鈣的吸收，與黃瓜同食會影響維生素C的吸收，與含鉀較高的食物同食可能出現(xiàn)腹瀉甚至腸胃痙攣，與動物肝臟或維生素K同食都會影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，這些食物都是不可以與香椿一起食用的。
哺乳期飲食禁忌
1、忌易回奶食物
哺乳期媽咪需要給寶寶提供充足的奶水，所以一些易導(dǎo)致回奶的的食物就盡量不要吃，如大麥、韭菜、大料這些都應(yīng)當(dāng)避免。
2、忌食腌制或過咸的食物
哺乳期不能吃腌制的魚,肉一類食物,一般成人每天食鹽量為4.5～9克,根據(jù)平時習(xí)慣,不要忌食鹽,也不要吃得太咸.乳母食鹽過多,會加重腎臟的負(fù)擔(dān),對腎不利,也會使血壓增高。
3、忌食過量味精
食用味精對嬰兒發(fā)育有嚴(yán)重影響.特別是對12周以下的嬰兒,會造成嬰兒智力減退，生長發(fā)育遲緩等不良后果，乳母在哺乳期最好忌食味精,千萬不要貪鮮頓頓喜食味精。
4、忌食辛辣或油炸食品
哺乳期產(chǎn)婦不能吃刺激性的食物，比如說辣椒。產(chǎn)婦在食用了刺激性食物時，這些刺激性的食物中成分會從乳汁中進(jìn)入到嬰兒的身體內(nèi)，影響到寶寶的健康。同時哺乳期不能吃油炸的食品，產(chǎn)婦在哺乳期腸道的消化功能是非常弱的，如果這一時間還食用油炸食品就會使得孕婦攝入過多的熱量和脂肪，對孕婦的健康的恢復(fù)時非常不利的。
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